这菜含有“20多种”氨基酸，一周吃3次，益智健脑，孩子长得高！

这菜含有“20多种”氨基酸，一周吃3次，益智健脑，孩子长得高！最近的天气越来越热了，看天气预报最近一周的天气都是35度左右，天气太热之后，人的胃口就变的非常的不好，看到油腻的食物一点也不想吃，所以每到夏季天然的时候我家都很少吃肉，一般都是以凉拌菜为主。因为家里有孩子的原因，所以吃凉拌菜也要注意营养搭配，再加上老婆正在处于减肥阶段，所以每次做饭都会做多种样式来吃，每次做饭都很发愁。前几天看到一个美食节目，上面介绍金针菇这道美食，没有想到金针菇的营养那么丰富，不仅能减肥瘦身，而且可以补充孩子身体中所需要的营养，自从我学会之后，隔三差五在家做一次，这样不仅能满足老婆减肥的目的，而且还能让孩子长得高，让孩子变得更加聪明伶俐。

金针菇被称为“天然增智菜”，富含蛋白质、VB1、VB2、VC、粗纤维等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富，而且金针菇还含有20多种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需的，其中精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以，日本人称它为“增智菜”，金针菇具有促进生长发育、促进新陈代谢、增强抵抗力、抗疲劳、健脑益智、补充钙质、益智健脑、瘦身美容的功效；今天小编给大家分享一道金针菇的凉拌做法，简单快手，很适合夏季食用，好吃营养，减肥美容，益智健脑，促进身体发育，适合全家人食用，下面下猴子把做法分享给大家。

【凉拌金针菇】

食材：金针菇300克、小葱1根、油适量、香油1勺、大蒜2瓣、盐1勺、醋2勺、糖1勺、生抽1勺

做法：1、将买来的金针菇用清水冲洗干净，用刀将金针菇的根部切掉，然后再次用清水冲洗干净备用。

2、准备一个煮锅，锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开，然后将金针菇放入沸水中焯水大概30秒左右，变软之后捞出来放在冷水中降温，然后控干水分备用。

3、调制料汁。将小葱清洗干净，切成碎末状备用，大蒜拍成蒜末备用，准备一个炒锅，将锅烧热，倒入适量的油和香油倒入锅中烧热，然后将葱末和蒜末放到容器中，浇上热油搅拌均匀。

4、将焯水之后的金针菇放到容器中，将调制好的料汁倒入容器中，用筷子搅拌均匀，然后可以适当的撒上一些红辣椒和芝麻点缀即可食用，好吃又营养，减肥又美容，很适合女性和孩子食用，赶紧试试吧。

小贴士：

金针菇有韧性，嚼不断的容易塞牙，焯水放凉后可以切小段；金针菇要放凉了再拌，吃起来更清爽口感好。