蒸馒头时，到底用冷水还是沸水？原来我一直都做错了，难怪不好吃

中国自古以来就是个美食大国，而中国的美食种类也是非常的多，可以说在那个地方都是有属于自己的特色美食，即使是同一种食材，因为地域的不同，饮食习惯的不同，所以做出来的食物也是不同的，而且人们对美食也是在不断的研究和创新中，所以说我们中国的美食只会越老越多。

说起馒头，可能北方的人比较熟悉，毕竟北方主要是以面食为主，而馒头也是天天都要吃得到的，馒头的做法看起来非常的简单，但是想要把馒头做的又白又香，那这里面也是有很多的窍门的，我以前在蒸馒头的时候，蒸出来的馒头不见发黑，而且还有些酸，放凉了之后也会变得有些硬。

原来这和馒头上锅蒸时，锅中是凉水还是沸水有关系，难怪我做的馒头味道不好吃，原来我在这一步一直都做错了，那在蒸馒头时到底是用冷水还是沸水？当然是沸水了，如果用冷水来蒸馒头，在加热的过程中，会有水气沾到馒头上，那么蒸出来的馒头就会变得很硬。

在蒸馒头的时候，不仅要注意，等锅中的水开了之后才上锅蒸，还要注意面团的发酵，发面团的发酵也是非常的关键，一定要让面团自然发酵至像面包一样的松软，然后再开始揉面，做馒头胚，如果面团完全没有发酵好，那蒸出来的馒头会塌陷，还不白，也不好吃。

在蒸馒头的时候，大火蒸半个小时，然后再转小火蒸五分钟，关火之后，先别急着打开锅盖，再焖上5-10分钟，然后再打开锅盖取出馒头，如果关火之后直接打开锅盖，馒头会立刻被蒸汽冲坏，焖一下，馒头不仅非常的饱满，而且味道更加的香，大家看后明白了吗？知道你蒸的馒头为啥没有外边卖的好吃了吧！