立秋后，我家三天两头做它吃，做法简单，皮薄馅多有营养，特好吃

今天我给大家带来一道家常菜蒸卷，吃起来里面的馅料充足又鲜香，外皮薄薄的，十分的下饭，那就是韭菜鸡蛋蒸卷！这道韭菜鸡蛋蒸卷的做法很简单，每次在家做这道食物的时候，上桌全家人胃口大开！

韭菜鸡蛋蒸卷

说起鸡蛋和韭菜，大家一点都不陌生吧，这是平日里最常见的食物，最近鸡蛋的价格很贵，在我们这边四块钱一斤，不知道你们那里的鸡蛋涨钱了吗？在我家鸡蛋每天都会吃到，价格再贵也得买着吃，最近我刚学会用韭菜和鸡蛋做的蒸卷，可以当成一道早餐，简单一卷一蒸，10分钟就出锅，不仅做法简单，而且还超级好吃！立秋后，我家三天两头做它吃，做法简单，皮薄馅多又营养，特好吃！下面我就把它的做法分享一下，立秋后，早餐给家人做它，不揉面不醒面，隔两天做一次，都吃干净。

【韭菜鸡蛋蒸卷】

【原材料】：韭菜、鸡蛋、饺子皮、生抽、食盐、食用油、辣椒酱。

【制作步骤】

韭菜鸡蛋蒸卷

第一步：准备适量的饺子皮，在每张饺子皮上抹一层油，大约4-5张摞在一起，用擀面杖擀薄备用，在小碗中打上鸡蛋3个搅散备用。

韭菜鸡蛋蒸卷

第二步：在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟，把鸡蛋炒的碎一点，然后出锅装盘，准备一把韭菜择洗干净，控一下水分切碎，然后放在鸡蛋碗中，先加上一点食用油搅拌均匀，再加上生抽、食盐搅拌均匀备用。

韭菜鸡蛋蒸卷

第三步：把擀好的面皮，一层一层揭开，把面皮铺在案板上，把馅料放在上面，从一端卷起来，把两端开口处捏紧实。

韭菜鸡蛋蒸卷

第四步：在蒸笼里铺上一层笼布，把生胚摆放进去，凉水上锅蒸，水开再蒸10分钟，时间到出锅，抹上一点辣椒酱即可食用。

韭菜鸡蛋蒸卷

【温馨小贴士】

1：大家可以去超市买点饺子皮，在饺子皮上面刷一层油，然后4-5张摞在一起，擀成薄片就可以，抹上一层油，可以使饺子皮擀得更薄，还不会破皮。

2：调韭菜鸡蛋馅时，先加上适量的食用油搅拌均匀，这样可以锁住食材的水分，最后加上生抽和食盐调味，不用放很多的调料，只放这三种就可以。

3：把擀好的饺子皮都揭开，把馅料铺在上面，从一端卷起来，把两头的开口处都捏紧实，最后上锅蒸熟即可。