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入秋后，萝卜白菜靠边站，这菜蒸一蒸补水润燥，我家隔三差五买。

俗话说：金九银十。九月份正是各种时令蔬菜纷纷上市的季节。秋葵、菱角、辣椒、四季豆……有一类非常适合秋季食用的白色蔬菜不得不提：萝卜、白菜、荸荠、莲藕、山药、百合也是新鲜又便宜。

秋天吃白色食物有什么好处？入秋后的饮食要讲究顺应时令。秋天与白色对应，白色食物利于补水，还能降秋燥，入秋后多买些白色蔬菜吃可谓正当时，不仅让燥气敬而远之，还营养滋补，可谓一举多得。

入秋后，白色蔬菜就成了我家餐桌的常客。其中，用百合做的好吃的就特别受欢迎，只要百合端上桌，白菜和萝卜可要靠边站了！秋天为什么要吃百合呢？百合营养丰富，它富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维及钙、镁、铁等，常吃好处多多。

百合的微苦来源于生物碱、糖甙，这些成分恰恰具有清心润燥的作用，可见秋季是吃百合的好时候。常言道：萝卜白菜，各有所爱。有朋友说百合有苦味，其实，只要学会百合的正确做法，就能让它变得特别美味。

百合汤

百合清淡可口，比白菜和萝卜还讨喜。眼下，鲜百合陆续上市，我们这儿超市里的鲜百合125克就不到20块！不知道南方的小伙伴是不是能常常在市场上见到鲜百合？

其实如果用蒸制和煮制的方法，百合干更好吃！每到秋天，我用鲜百合炒菜，用干百合煮百合粥、百合汤、清蒸百合，每种吃法都风味独特。秋天百合怎么吃更好呢？莲子百合汤算得上是一道专属秋季的吃法。

百合汤

入秋后，吃百合正当季，接下来，就教您用蒸制的方法做这道百合汤。秋季干燥，此菜比萝卜白菜还营养，我家隔三差五吃，蒸一蒸特省事。莲子百合汤怎么做？来看做法吧！

两人份所需食材有百合干和莲子各1小把、冰糖3小块。百合虽好，但不是所有体质的朋友都能食用，如果您不知道是否适合吃百合，可以留言给我。

莲子和百合干清洗干净后，用常温的水浸泡15分钟。经过浸泡，莲子和百合更容易煮熟煮糯。还可以去除掉百合干的一部分苦味。

浸泡好后，再用清水冲洗一下，这样煮出的汤水更加清澈。加入一大碗清水和冰糖。我强调下加冰糖的注意事项。

老冰糖润肺还养人，还可调和百合的作用。蒸或煮制百合必须用老冰糖。

那要如何分辨呢？教您几个小技巧：没有经过漂白加工的老冰糖呈甘蔗汁的原色，为半透明且不规则的形状，杂质少，口感也不会过于甜，这样的老冰糖才有我们所说的作用。单晶冰糖和白糖不行！

把容器放入蒸锅进行蒸制，大火上汽后转中火，蒸半小时。用蒸制的方法可以不用照看，比煮制的方法更简单省事。

小提示

如果用鲜百合的话，就先把莲子蒸至八分熟，再放入鲜百合。

在超市挑选百合干时，不要选颜色过于洁白的，正常情况下百合干的颜色应该为乳白色，闻一下不能有酸味等刺激的味道。百合干上面偶尔有些黑点是正常情况，这是采摘时留下的痕迹，这恰恰说明百合干没有经过硫熏处理。

百合汤

立秋后，白萝卜和白菜靠边站，最该吃的菜是百合，滋补去秋燥，尤其秋季睡不好觉的朋友还可以喝一些百合银耳羹。这道百合汤您学会了吗？它做法简单，蒸一蒸就上桌，解馋又省事，很适合秋天哟。

您觉得这道百合汤好吃吗？我们家入秋后隔三差五就会喝一次，雷打不动。百合汤香甜软糯，我特别喜欢吃，您也试试看吧。

立秋后，是吃百合的好时候！您觉得百合怎么做好吃呢？

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