苦瓜炒鸡蛋，清香可口，好吃不苦

苦瓜味虽苦但苦中带甘,清香可口。怎样能减少苦味呢？看看我是怎么做的吧。

苦瓜炒鸡蛋

原料：苦瓜、鸡蛋

调料：蒜、葱、食用油、盐、生抽

做法：

1. 首先将苦瓜洗净，切去两头，从中间破开，去除中间瓜瓤。

1. 然后把苦瓜切成薄片。

1. 切好之后，加盐，腌制一会儿。

1. 切点葱蒜，蒜切成蒜末，葱切成小段。

1. 准备3个鸡蛋打入碗中，加点盐搅散。

2. 苦瓜加清水洗一下，然后挤干水分，这样苦瓜味就减去很多了。

3. 锅里倒入少许油，油热把鸡蛋倒进去滑炒，稍微炒一下盛出。

4. 锅里重新倒少许油，加入蒜末，爆香之后加入苦瓜翻炒，炒至断生，加入鸡蛋翻炒，加入少许盐，少许生抽，葱段，翻炒均匀就可以了。

1. 出锅装盘，这样苦瓜炒鸡蛋就做好了，清脆爽口，好吃不苦。