夏天，豆角不要炒着吃了，换种新做法，好吃营养高，多吃睡眠好

夏天是采摘豆角的时节，现在的豆角可以说是占领了整个菜市场，在菜市场别的菜不起眼，但是豆角可以说是绿油油的一大片呐。现在的豆角非常鲜嫩好吃，价格也是很便宜，而现在每家每户餐桌上最常见的菜就是豆角。豆角好吃，营养高，含有丰富的蛋白质，维生素，和少量的胡萝卜素，经常吃点豆角可以调理肠胃，有助于提高睡眠质量的好处，所以夏天要多吃点豆角。

夏天一到，每个家庭都吃豆角，我家也不例外，我家经常把豆角加一块肉简单一超就上桌，再吃个馒头，一顿饭就这样美美的吃完了。但是今天我们换个做法，把豆角做成豆角鸡蛋饼，不知道大家有没有吃过，出锅的鸡蛋饼吃起来非常软糯，豆角吃起来脆脆的，很入味，特别好吃，比炒豆角好吃。因为鸡蛋饼口感吃起来比较软，而且加了鸡蛋非常的富有营养，所以非常适合老人或者小孩子吃，做法非常简单，就是放在锅内煎一下。下面我就把做法介绍给大家，喜欢吃豆角的朋友可以根据这种做法做一下。夏天豆角这样吃，锅内煎一煎，营养好吃不油腻，老人孩子的最爱。

豆角鸡蛋饼

【食材】：豆角，胡萝卜，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，鸡蛋，食盐，油。

【做法】

1、首先把豆角洗干净，摘掉头和尾，锅内加入水，水开之后下入豆角焯水5分钟，使豆角变软，捞出来之后过一下凉水。

2、半根胡萝卜，先切成片，再切成小丁，豆角沥干水分也切成小丁，放入盘中备用。

3、碗内打入5个鸡蛋，放入3勺淀粉，再加入少许的胡椒粉和食盐，把鸡蛋和淀粉充分搅拌均匀，倒入豆角和胡萝卜丁，再次搅拌均匀就可以了。

4、电饼铛内刷一层油，油热以后倒入搅拌好的面糊，用铲子摊平，均匀的平铺开，盖上盖子烙制5分钟左右，时间到以后打开盖子，看到面糊定型之后，在上面刷一层油，翻个面，继续烙5分钟左右就可以了。

豆角鸡蛋饼

5、时间到以后，打开看到饼非常的暄软，鸡蛋液都膨胀起来了，简单美味的豆角鸡蛋饼就做好了，不仅好看，还非常好吃，出锅以后，再切成自己喜欢的块，就可以开吃了。

豆角鸡蛋饼

小贴士：

1、在做豆角鸡蛋饼的时候，豆角一定要焯水，因为豆角很难熟，焯水之后的豆角更加软烂好吃入味。

2、我们今天做的豆角鸡蛋饼放的是淀粉，也可以放面粉，做出来的鸡蛋饼也很好吃。