为什么饭店里的辣椒油那么香？老厨师为你揭秘，原来这么简单

为什么饭店里的辣椒油那么香？老厨师为你揭秘，原来这么简单.说到辣椒油，可以说已经非常普及，在我们的日常生活，无论是在饭店还是在星级酒店，或者是在早晨的小面馆，都有辣椒油的用处，辣椒油确实是拌面喝汤混菜的好调味料，那么好的辣椒油香味扑鼻，油而不腻，平时我们在家也做过辣椒油，可是做出来的辣椒油总感觉没有饭店里的红亮，，而且辣椒油的香味，也没有人家饭店里做出的味道香，那么，辣椒油怎么炸才最香呢？今天就让小编给大家分享一个制作辣椒油的绝招，做出来的辣椒油比饭店做的还好吃呢！不会的干赶快学习一下吧！

首先准备辣椒的时候一定要用那些没有坏的，坏掉的还是不要用了，然后准备一条干净的毛巾，擦去干辣椒表面的灰尘，然后用剪刀把干辣椒切断 ，放入搅拌机打碎，如果实在是不想麻烦，也可以去市场上买来适量的辣椒面，尽量不要那些特别辣的，可以买点辣的和不辣的掺在一起，然后准备一些花生制作花生碎，加入花生碎的辣椒油更好吃哦！把花生倒入锅中炒熟后，用手搓去花生皮，再用擀杖擀碎。准备一个干净无水， 耐高温的碗，放入打好的辣椒面 ，白芝麻 ，和擀碎的花生颗粒，加少许的盐，热锅倒入菜籽油，放入花椒，八角 ，葱，姜， 香叶，桂皮小火慢慢煸炒出香味，再用过滤网， 把所有食材过滤掉，锅中只留菜籽油 ，继续开火， 让油温继续的升高，直到冒白烟为止，这个时候我们用干净的勺子先盛出来一勺热油倒入碗中慢慢的搅拌，然后在倒入剩下的油充分的搅拌。

先舀一勺油倒入碗中，用筷子搅拌，再倒剩余的油搅拌均匀，最保险的办法就是分三次倒入盆中，这样不至于溅到自己得手上或者是衣服上！然后就不用管他了，大概放上一个晚上放凉之后，就可以防线的装入瓶中，随吃随取很是方便，在我们家，一瓶只够吃半个月的，半月后还要重新炸，没办法，无辣不欢吗！全家人都喜欢吃辣椒，没有辣椒吃饭就不香！