一兜糖 > 文章 > 他43岁归隐深山，开了家没有菜单的饭馆，一个月只接待30人，连李安吃饭也要排队
他43岁归隐深山，开了家没有菜单的饭馆，一个月只接待30人，连李安吃饭也要排队
在台湾新北市的一座深山里，藏着一家奇怪的餐厅。
by 微博Miss-藤井树
餐厅位置远离闹市，为了寻找最安静的地方，店主曾经一连搬了三次家，最后把位置定在山水之间，来过的客人说，要不是有向导，这曲曲折折的山路，还真不好找。
by 微博Miss-藤井树
by 微博TIANYA0417
主人自称自己会泡茶，但对做菜“一窍不通”，店里没有菜单，四季时令是什么，客人就得吃什么，不要提前点菜，没用。
by 微博玲梓Liz
by 微博Jess妈妈
偏僻的地理位置，不正常的经营理念，主人说做这家餐厅，不过是给自己一个喘息的空间，并不想着盈利如何，请大家不要蜂拥而至。
by 微博TIANYA0417
by 微博TIANYA0417
如果你怀着猎奇的心里，觉得一切都只是商家一个噱头，那你就大错特错了，因为这里一个月只接待30人，想来请至少提前一个月预定排队，就连李安也没办法，只能等。
by 微博阿曼达-张
by 微博糖果1021
这家餐厅就是“食养山房”，有人说“来台湾，不到食养山房，那就是白来一趟”。
by 微博阿曼达-张
by 微博阿曼达-张
食养山房的主人叫林炳辉，在很多朋友眼里，他是个温文儒雅的“茶人”。
一身棉布麻衣，一把朱泥小壶，一壶山泉水，几个陶瓷杯，林炳辉泡茶，喝茶，一坐就是一天。
他泡茶，手上没有一个多余的动作，茶壶里的茶叶也不名贵，但从他手里接过的茶水，喝的人无不惊艳。
by 微博金刚芭比芳芳
by 微博金刚芭比芳芳
林炳辉会泡茶，更会品茶，是茶友心中的大师，很多人不远万里而来，只为找他切磋一下泡茶的功夫，喝一口他亲手奉上的香茗。
by 微博金刚芭比芳芳
by 微博金刚芭比芳芳
常人只知林炳辉茶艺惊人，却不知从前的林炳辉还是个设计师，经营着一家小型制造厂，在巨大的压力中痛苦不堪。
直到他去一个朋友家喝茶时，才突然顿悟，每天压力巨大是活着，看淡一切慢慢停下也是活着，何不让自己放松一点，给自己一个喘息的空间。
by 微博沐心茶室
于是，在43岁的时候，林炳辉毅然决然的放弃一切，在山水之间建造了自己的家。
凭着自己的设计才能，他在依山傍水间造了一座房子，一切从简，布局大气，禅意幽深。
by 微博糖果1021
房子建好之后，他还没有想过做餐厅，依然接一些设计活计维生，直到后来朋友吃了他准备的饭菜之后，大夸他厨艺高超，他才意识到不如就在这山水之间建一个餐厅吧。
by 微博金刚芭比芳芳
没想到，自己的餐厅一开张，便凭着隐居深林的风景吸引了无数人，很多人慕名前来，听闻他爱茶，便找他一起喝茶，慢慢餐厅有了名气，来的人越来越多，林炳辉却害怕了。
他自认自己只会泡茶，不会做菜，怎能“糊弄”大家吃食，而且越热闹他越惶恐，自己隐居山林，就是不闻喧嚣，初心受到考验，他没办法，只能搬家。
害怕人找到，他连搬三次，终于在偏僻的深山里建了“食养山居”，一处房间做餐厅，一月只接待30人，一处房间做茶室，只为茶友准备，不开放。
食养山居，与前期的餐厅不同，这里更安静偏僻，打开门，就是绿树青山；推开窗，就能听见鸟鸣流水。
房间布置，一切按林炳辉心中的禅意而来，简朴的小矮桌，素色的榻榻米，纸皮灯笼里透出暖黄的灯光，贴合自然，呼应山水，每一物都精心设计。
对于餐饮，林炳辉打破常规，既然自己不会做菜，索性就“随心而来”，但为了满足这种“随心”，他一个人跑遍国内外，向很多大师取经做料理，做菜如品茶，都要极致且自然。
最后，他才悟出，最美味的饭菜，不过因时而食，食得其鲜，简单纯粹才是对食物最大的敬意。
by 微博熊猫与熊猫猫
by 微博jess妈妈
于是，他把四时时令请进了厨房。
春天，会有清晨刚从竹林里掰来的鲜笋；夏天，有从瓜棚里摘来的沾着露水的苦瓜。
秋天，少不了从泥沼深处挖来的莲藕；冬天，有从山里拔来的嫩萝卜，没有珍贵的食材，一切尊重自然。
by 微博心乐厨房
没有菜单，不意味着菜肴不用心，不同的时间段，客人吃的菜肴都不一样，但每一道菜，都精心烹饪，说不出的考究。
by 微博玲梓liz
by 微博中华手工
最令人难忘的，是一道“莲花汤”，汤里的食材或许不同，但都会有一朵干莲花，莲花吸收了汤汁慢慢绽放，堪称食养山房一绝。
by 微博熊猫与熊猫猫
by 微博玲梓liz
吃完饭，客人可以在食养山房里四处游览，看山看水，领略自然之美。
也可以跟着林炳辉一起，泡茶品茶，慢慢感受茶水的魅力。
by 微博茶语网
by 微博小痴要吃出名堂
只是客人来的时间，终归短暂，比不得林炳辉一人面对深山老林，独自泡茶品茶来得自在。
by 微博周海玲Ann
当然，也有人会问，这样一人居住在这山林，是否会感到寂寞冷清？
每每遇到这种问题，林炳辉总会笑笑，我哪有时间寂寞？有美景，有茶，还有这满山的时令，我感恩生活还来不及，怎会寂寞？何况我还有常常拜访而来的茶友，切磋茶艺，感慨人生，如此足矣。
by 微博黄蓉
by 微博Hi彭程
其实，每个人都一样，只要能够按自己的初心而活，就是人生的大智慧和大满足，就怕你，求而不得，在这滚滚尘世里，纠结挣扎，苟延残喘。
by 微博遇见大师
或许对于林炳辉来说，有山，有水，有茶，有莲花，这就够了。
一念心清静，处处莲花开，心安顿了，即使是一寸天地，亦能有云水三千。
有一处雅舍，喝茶，吟诗，叙旧事；
有一方庭院，
读书，写作，话人间；
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糖厂房管部 2021-10-08