粤菜菜谱---清明节必吃的美味/社饭

       社饭，是居住在古称“五溪地区”的各族人民过清明节时食用的节日食品，具有鲜明的地方特点和浓郁的民族特色。所谓“五溪”，指的是湖南西部沅江上游的五条主要支流

 配料表
主料：腊肉一大块
辅料：油适量，盐适量，茼蒿一把，大米500克，花生米一碗，胡萝卜几个，香豆腐干几块 

  详细步骤        

   1.茼蒿清洗干净

2.摘干净里面夹杂的杂草

3.将处理干净的茼蒿切碎，放入清水里浸泡

4.腊肉切成薄片

5.胡萝卜、香干都切成丁

6.花生米炒香

7.浸泡好的茼蒿充分清洗，挤干水，反复多次，直到水变清澈，这样处理过的茼蒿就不会有苦味了

8.将所有的食材除腊肉外全部混合，放入锅里稍微炒干水分备用

9.大米清洗干净，将超好的配菜倒进去，翻拌均匀，加盐调味

10.酱腊肉片摆放在米饭上面

11.盖上锅盖，大火煮熟

 完成图        

微信名：粤菜菜谱

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