粤菜菜谱---知乎网友推荐/换季好食

       

       我真搞不懂女人换季的时候为什么如临大敌。例如秋风起，不是应该关注哪儿的叶子开始黄了红了，然后抽个空去看吗？为什么非得要换护肤品、沐浴露、牙膏、洗洁精？我很认真问我老婆，她说天气凉了皮肤就会干燥，就要换滋润一些的产品。

化工产品再滋润也有限，看我的。

雪梨两个，瘦肉大半斤

是雪梨

不是贡梨

不是蜜梨

也不是水晶梨

大半朵雪耳、一抓干百合、少许南北杏、两颗蜜枣泡洗干净

瘦肉切粒焯水沥干

雪梨去芯切块与其他材料一起倒进炖锅加水

炖三个小时

既然把汤煲了，干脆把菜也做了。

豆干

切薄片放锅里小火慢煎

新鲜牛肉不要沾水

切片

加少许油、酱油腌制

豆腐翻面

小油菜洗干净

茄子洗干净

切粗条、加少许淀粉拌匀

放热油锅里炸至边缘金黄

煎好的豆腐放一边

猪肉剁末，咸鱼切细粒，姜葱蒜切末

姜切片、葱切段、蒜叶切小段

爆香姜片

牛肉下锅快速滑开，加少许盐，断生即撒葱段翻炒均匀

起锅

姜葱牛肉

姜葱蒜末下热油锅爆香，下肉末小火煸香再倒入咸鱼末煸一煸

倒入炸好的茄子，加少许酱油、白糖翻炒均匀，再加少许水煮片刻

起锅

撒点葱花

锅里少许油，倒入煎好的豆干撒大量孜然粉，少许盐、蒜叶

翻炒均匀

孜然豆干

小油菜爆炒就是了

先给夫人装碗雪梨汤

这样，换护肤品的钱就不好意思再找我要了吧。

故事是假的，菜是真的。

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