夏天 烧烤宴(羊肉,土豆,牛肉,鸭腿,鱿鱼)--香辣美味，很简单

宵夜是很多朋友夏天的必备品.然而在街边吃烤串又时候会让人不能放心，作为吃货只要自己动动手,来个烧烤宴,那也是手到擒来

自己买来食材动手做，也很简单的，各种香辣美味，一起试试吧。。。

香烤羊肉串by：雪峰儿

材料

羊肉

盐，花椒，洋葱

孜然粉，辣椒粉

植物油，竹签子

做法

1，羊肉备用。

2，羊肉切成小块。

3，加入盐调味。

4，加花椒和洋葱抓匀腌渍。

4，竹签子，辣椒面和孜然粉备用。

6，用竹签子把肉串起来。

7，都串好了。

7，把羊肉串放到烤架上。

8，烤箱220度预热，羊肉串刷上植物油。

9，放进烤箱底下放接油盘，220度烤约10分钟，中间要刷油。

10，烤好了，拿出。

11，辣椒粉和孜然粉拌匀。

12，用小勺洒在羊肉串上即可。

13，美味尽情享用。

14，油滋滋的羊肉串是不是很诱人呢。

鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的胆固醇，钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高，能防治贫血，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，还能预防糖尿病。

辣烤鱿鱼by:小艾厨娘

每次从地铁出来看到街边摊围很多人等着吃铁板鱿鱼，也觉得很馋，考虑卫生问题还是不敢吃。

自从家里有了烤箱，我就用烤箱烤鱿鱼，其实很简单，先腌后烤。也一样可以吃到美味的烤鱿鱼。

材料

鱿鱼500克

油适量

芝麻适量

盐5克

生抽2汤匙

黑胡椒粉3克

孜然粉4克

辣椒粉5克

料酒2汤匙

姜粉2克

做法

1、准备材料，鱿鱼清除内脏洗干净撕去黑膜。

2、用刀在鱿鱼身上划几刀。

3、放入油、料酒、盐、胡椒粉、生抽、孜然、辣椒、姜粉腌制3小时。

4、腌好的鱿鱼取出，烤盘中铺上锡纸，放入烤盘。

5、烤箱预热，180度，烤10分钟。

6、取出刷少许油，撒上辣椒粉、芝麻再烤3分钟即可。

小贴士

1、也可以切开川成串烤制。

2、烤箱温度时间仅供参考。

3、鱿鱼的黑膜一定要祛除干净。

4、鱿鱼不宜烤的时间过长。

鸭腿儿肉比起鸡腿儿来，肉质更加紧致，而且有嚼头。另外鸭腿属于温性食品，也有一说是属于寒性食材，不管哪种吧，总之是吃了不爱“上火”的。

烤沙茶鸭腿儿by：Meggy跳舞的苹果

不用担心鸭腿儿烤不烂，也不用担心鸭腿儿烤得太干。用这个妙招，保准儿鸭腿儿肉嫩还不干。这就要用到锡纸啦！

 

用锡纸将腌过的鸭腿儿包起来，留一个小口透气用。烤20分钟后，将其取出，将鸭腿儿渗出来的油脂全部倒掉，再把腌鸭腿儿的料汁抹在肉上，再进烤箱烤5分钟，入味儿还肉嫩。

 

说干就干，走起！

材料

鸭腿一只

酱油适量

盐少许

沙茶酱两勺

做法

1. 鸭腿儿清洗干净；

2. 加入少许盐，倒入少许酱油；

3. 舀两勺沙茶酱；

4. 为便于入味，用刀将鸭皮划破（此步可以放在第一步进行），将腌肉汁混合均匀，抹在鸭腿儿两面，腌一小时左右，中途翻动几次，如果腌的时间再长一些，会更入味儿；

5. 锡纸一张准备好，乌面朝上，将腌好的鸭腿儿放在上面；

6. 松松地包好，上面留一小口透气；

7. 送入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤20分钟；

8. 鸭腿取出，将锡纸打开，将厚厚的鸭油倒掉；

9. 将剩余的腌肉汁用小勺铺抹在鸭腿儿上，裸露着表面，送进烤箱中层，200度，烤5分钟即可出炉。

 

小贴士

1. 沙茶酱的成份是盐、辣椒粉、海虾、扁鱼等，没有沙茶酱可以用蚝油、辣椒粉、生抽、少许白糖来代替；

2. 鸭肉用刀划几下，更便于入味，腌制的过程中，可以翻动几次，更便于入味儿；

锡纸包裹鸭腿儿烤，肉嫩，水份不蒸发；再打开烤5分钟，利于多余的水份蒸必，肉更加紧致、也利于二次腌肉汁挂在表面，吃时入味。

经常在家做烤串，家人都喜欢吃。这次烤串的时候，撒了点意大利香草，没想到另有一番风味，非常好吃。

意大利香草牛肉串

by：眼角眉梢-格格

材料

牛肉100克

青椒1个

红椒1个

姜丝少许

料酒少许

酱油少许

牛排调料5克

意大利香草3克

做法

1.把牛肉切小块，加姜丝；

2.加少许料酒和酱油；

3.倒入牛排调料，抓匀，腌制15分钟；

4.青椒和红椒切小块；

5.把腌制好的牛肉、青椒和红椒串起来；

6.表面撒上意大利香草；

7.送入预热好的烤箱，200度18分钟左右。

小贴士

1.把竹签放入清水里泡半小时，以免竹签烤糊；

2.中途拿出来翻面，刷一遍腌料汁；

3.具体时间温度请参考自家烤箱，以免牛肉烤老了。

培根风琴烤土豆，可以说是土豆最土豪的吃法，切开的土豆中间夹上培根，造型像是拉开的手风琴，颜值一下提升了N个档次，烤好的土豆撒上自己喜欢的调料，一层土豆一层培根，美味妙不可言~

培根风琴烤土豆by：小董妞@厨房 

材料

土豆2个

培根6片

小葱3根

橄榄油、黑胡椒碎、盐适量

单山蘸水辣椒粉适量

做法

1、准备好材料；

2、土豆去皮后冲洗去表面的淀粉，土豆两边垫两支筷子将土豆切成厚约3mm的厚度一致的片，底部不要切断；

3、锡纸上抹上适量的油防粘，用锡纸将土豆包住；

4、送入提前预热的烤箱，220度上下火烤制30分钟（时间根据自家烤箱和土豆大小做适当调整）；

5、烤土豆的时候将培根切片，小葱洗净切葱花；

6、烤好的土豆剥去锡纸，把培根夹入每片土豆里；

7、土豆和培根上刷一层橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒碎；

8、再次入烤箱，200度上下火烤制20分钟；

9、出炉后撒上适量的葱花和辣椒面即可~

 

小贴士

1、将土豆切片的时候在土豆的两边垫两支筷子可以防止将土豆整个切断，不小心偶尔切断一两片的话不影响成品效果哈；

2、土豆烤制的时间要根据自家的烤箱和土豆大小酌情调整，第二次烤制的时候就不用再将锡纸包回去了；

3、口味可以做成自己喜欢的任意口味，比如孜然、黑胡椒、咖喱口味等；

土豆真是最神奇的一种蔬菜，让我天天吃都不会烦，最重要的是怎么做都好吃，简单到直接洗洗煮熟蘸着腐乳或者香菇酱吃都很好吃。这个小土豆本来也是买来给自己直接煮煮当晚饭的，可是那天下班后老公不用去练车，显然我不能只解决自己的肚子问题，所有又买了一些菜，把这个小土豆也做成了一道美味的香烤小土豆，撒了单山蘸水辣椒面、小葱、香菜和薄荷叶碎，味道棒棒的~

香烤小土豆by：小董妞@厨房

材料

小土豆适量

单山蘸水辣椒面适量

小葱、香菜、薄荷叶适量

盐、黑胡椒碎适量

橄榄油适量

做法

1、准备好材料，这个辣椒面是云南这边的一种调味辣椒，味道很不错，家庭烧烤必备，还有一些别牌子比如尼罗菲的辣椒也不错，外省的小伙伴们可以网购；

2、小土豆刮干净外皮，清洗干净；

3、小葱、香菜、薄荷叶洗净，切碎；

4、小土豆加水，上锅煮15-20分钟至熟透；

5、煮好的小土豆稍微晾凉后用手掌按压一下使其自然裂开，排入烤盘（烤盘铺锡纸，锡纸上刷适量油防粘）；

6、土豆上刷一层橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒碎；

7、送入提前预热的烤箱，上下火200度15分钟，烤至土豆表面皱皱的，颜色微金黄色；

8、拿出来撒上辣椒面、小葱、香菜和薄荷叶碎即可~

小贴士

1、我这个小土豆还是稍微有点大，如果能买到，直径3厘米左右的小土豆是最好的，稍微大一点的可以切开来烤，味道会更香；

2、土豆不用煮直接烤也可以，最好先加盖锡纸烤15-20分钟，然后揭开锡纸撒上盐和黑胡椒接着烤；

3、烤好的小土豆也可依据个人口味蘸其他的酱汁吃~

烘焙美食(微信号:bakefan

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一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。

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