入秋后，多给孩子吃这锅菜，营养美味，我家一周吃2回，太香了

芋头是生活中最常见的一种食材，也是一种营养价值很高的食材，生活中很多人都喜欢吃芋头，比如我，我是芋头的忠实粉丝。每年芋头大量上市的时候，我总会在这个时候一次性买上一些，这个时候的芋头是既新鲜又便宜的，我们这边的芋头是3元一斤，人人都能买得起。做法也是多种多样的，可以蒸着吃，可以熬汤喝，还可以炸着吃，有一种吃法不知道大家做过没，那就是芋头鸭掌，大家都吃过吗？用这种方法做出来的芋头鲜美好吃，营养全面，我家一周至少做2回，家人都很喜欢吃。那么，今天我就来跟大家分享一道芋头的做法，入秋后，多给孩子吃这锅菜，营养美味，我家一周吃2回，太香了。

芋头是一种碱性食物，富含多种维生素和蛋白质以及各种微量元素，其中氟的含量较高，能洁齿防龋，保护牙齿的作用，吃芋头还可以提高身体的免疫力，还能补中益气，同时能增进食欲，帮助消化，所以平时吃点芋头对身体是很好的。接下来我就将这道芋头鸭掌的详细制作方法分享给大家，秋天，多吃此碱性食物，3块钱一斤，一周吃一回，能洁齿防龋。

【食材】：芋头，鸭掌，鸭翅，姜片，料酒，八角，香叶，桂皮，食用盐，五香粉，料酒，生抽，蚝油，等

【具体做法】

第一步：准备3个芋头清洗干净之后用刀削掉外皮，然后放在案板上切成块装在盘中备用。

第二步：准备300克鸭掌，将鸭掌指甲剪下来，装在盆中倒入适量的清水将它清洗干净，再准备适量的鸭翅和鸭掌放在一起将它们清洗干净，装在盘中备用。

第三步：锅中倒入水，将处理干净的鸭掌和鸭翅下锅焯水，加入3片姜片，适量的料酒，一个小葱节，大约焯水1分钟左右将它捞出来清洗干净。

第四步：将清洗干净的鸭掌和鸭翅装在砂锅里，加入3-5片姜片，适量的葱段，3个八角，3-5片香叶，3个桂皮，加入一勺盐，一勺五香粉，2大勺料酒，3勺生抽，一点老抽上色，一勺蚝油，一小勺白糖提鲜，盖上盖子上汽之后压10分钟。

第五步：锅中倒入多一点的食用油，油温6成热的时候将切好的芋头块下入锅中，大约炸1分钟左右，将芋头炸至表皮发硬，控油捞在盘中备用。

第六步：准备半头大蒜切成块，生姜切成块，大葱切成段，装在盘中备用。

第七步：在锅的底部铺上切好的葱姜蒜块，再将芋头块铺在上面，最后将鸭掌和鸭翅铺在上面，最后淋上炖鸭掌的汤汁，盖上盖子开大火烧开转中火炖5分钟。

第八步：5分钟之后关火，打开盖子在上面撒上适量的葱花点缀一下，一道鲜美好吃的芋头鸭掌就做好了。

入秋后，多给孩子吃这锅菜，营养美味，我家一周吃2回，太香了，这就是我带给大家的芋头鸭掌的做法，用这种方法做出来的芋头鲜香美味又营养，营养全面，喜欢吃芋头的朋友可以照着这个方法做起来。秋天，多吃此碱性食物，3块钱一斤，一周吃一回，能洁齿防龋。