粤菜菜谱分享—清蒸石斑鱼

石斑鱼也有好几种做法，不过从海里钓到新鲜的石斑鱼！最好的吃法莫过于清蒸了，只要有了姜、新鲜的食材只需要姜、盐就足够激发其天然的鲜美味，开动了。

原料：鲜石斑鱼、姜丝、盐、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、鱼洗净，切花刀，抹上适量盐，盘底铺满姜片上锅蒸十五分钟（看鱼的大小掌握火候哈）。

第2步、蒸熟的鱼儿拿出来，倒掉多余的汤汁，去掉姜片备用。

第3步、姜丝铺在蒸好的鱼身上，缺了点葱丝，要是有也一起铺上去，然后热油从鱼身上浇过。

第4步、生抽淋在盘中，不要从鱼身上淋下哦。

小贴士：

没有想到我这尾鱼太大，家里没有更大的鱼盘和蒸锅，也缺少葱丝配合，摆盘很丑，但是味道真的很鲜美。