粤菜菜谱--分享/腐竹炖木耳

这道菜由腐竹搭配黑木耳炖制，又搭配了少许胡萝卜。胡萝卜既可以增加这道菜的营养与功效，也可以为这道菜提色。腐竹炖木耳看似是一道素菜，却营养丰富，能量很高，功效很多。

原料：腐竹、木耳、葱、胡萝卜、姜、油、盐、味精。

做法步骤：

第1步、黑木耳提前用冷水泡发。

第2步、腐竹提前用冷水泡发。

第3步、胡萝卜洗干净切成片。腐竹切成段。

第4步、黑木耳焯水后撕成小朵。

第5步、起油锅，胡萝卜入锅过油 后盛出。

第6步、再起油锅，葱姜入锅煸香后腐竹入锅炒。

第7步、黑木耳入锅炒，加适量水盖上锅盖炖一会儿。

第8步、胡萝卜入锅炒。

第9步、加盐、味精炒。

第10步、炒均匀即可盛出享用。

小贴士：

此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。