粤菜菜谱--分享/鸡肉糁汤

原料：麦仁、老母鸡、面粉、豆腐皮、大葱、姜、鸡蛋、香菜、盐、白胡椒粉、十三香、黑豆酱油、香油。

做法步骤：

第1步、麦仁洗净后放入适量清水浸泡2小时。

第2步、豆腐皮卷起切丝。

第3步、老母鸡去掉鸡爪和鸡屁股，放入锅中，加入葱段姜片，加入足量清水烧开后撇去浮沫，转小火煮2小时。

第4步、鸡肉放凉撕丝。

第5步、鸡汤捞出葱姜，放入麦仁烧开转小火煮30分钟。

第6步、放入盐，白胡椒粉，十三香，黑豆酱油，鸡丝和豆腐皮丝煮5分钟。不喜欢颜色深可以少放酱油，多放点盐。

第7步、面粉加入适量清水搅拌成可流动的面糊。

第8步、面糊倒入锅中搅拌均匀，煮2到3分钟关火，倒入打散的蛋液推匀，放入香油拌匀，盛出撒香菜即可。