明日白露，别忘给家人多吃6种蔬菜，滋补防秋燥，平稳过秋冬

“凉风至，白露降，寒蝉鸣”，白露节气的到来，意味着气温将会下降得特别的快，温度相差比较大，我们容易遭遇病毒的袭击，因此白露的饮食尤为重要。除了吃肉“贴秋膘”外，平常也要多吃时令蔬菜，补充体内水分和营养，下面就让我们一起去看看吧。白露时节，大家抓紧时间吃这6这种蔬菜，鲜嫩营养又便宜，顺应时节调整饮食，补充营养平安过秋冬。一起来看看是哪6种蔬菜吧。

第一种：红薯

红薯糯米丸子

【食材】：红薯 适量、糯米粉 150克、红糖 2块

【做法】：1、把红薯去皮后切成片，然后放入蒸锅内把红薯蒸熟，然后用勺子压成红薯泥；

2、把红薯泥和糯米粉混合在一起，搅拌均匀揉成不粘手的光滑面团，揉面团的时候根据实际情况适量调整水量，感觉有点干可以加点温水；

3、揪出一点面团，然后搓成小丸子，将红薯丸子倒入沸腾的锅中，大火煮至红薯丸子浮起，然后捞出备用；

4、丸子浮起后，就可以把丸子捞起来放入凉开水里，这样可以防止丸子粘在一起；

5、锅中留下1碗水，放入红糖，用中小火将红糖熬至浓稠，然后把丸子放入红糖水里搅拌均匀，撒上熟芝麻即可。

第二种：莲藕

莲藕炒肉丝

【材料】：瘦肉 150克、莲藕 2节、干木耳 5克、姜葱 适量、淀粉 1茶匙、干辣椒适量、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、白醋 1汤匙

【做法】：1、把干木耳用水泡发后，切成细丝；瘦肉切成细丝，放入蚝油和半茶匙盐，淀粉抓匀腌制一会入味；

2、莲藕洗净削皮，从侧面切成片，然后切丝。（如果从横切面切丝会很碎）

3、起锅，热锅凉油放入腌好的肉丝快速翻炒，肉丝变颜色就可以盛出来，不要炒时间长；

4、锅内重新放入油，放入葱白，干辣椒炒香，然后倒入木耳翻炒1分钟；

5、再倒入莲藕翻炒，要炒上两分钟有一点点透明状就可以放入白醋和盐调味；

6、料都加好了倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅。

第三种：菱角

菱角炒毛豆

【材料】：毛豆 适量、菱角 适量、干辣椒 少许、生抽 1勺、糖 1小勺、盐 1小勺

【做法】：1、新鲜菱角洗净剥壳，一般卖菜阿姨都会把菱角剥好来卖的，用刀一切二；

2、锅里热油，将毛豆先倒入油锅里煸炒；

3、毛豆米有点变色时放入剥好壳的菱角中火煸炒；

4、锅中加入少许水，放入生抽，盐，一点点糖吊鲜，盖盖焖煮5~8分钟即可。

第四种：茭白

鱼香茭白

【材料】：茭白 4根、胡萝卜 1根、青椒 1根、木耳 适量、蒜 适量、豆瓣酱 1汤匙、白糖 1茶匙、酱油 2汤匙、淀粉 1茶匙、

【做法】：1、茭白和胡萝卜去皮后切成丝，木耳和青椒也切成丝；

2、用白糖、盐、酱油、淀粉调成半碗料汁；

3、锅内放入清水，倒入茭白和木耳，水煮开后再煮一分钟捞起备用；

4、另起油锅，倒入蒜蓉炒香后转小火，放入豆瓣酱炒香，炒出红油；

5、先放入胡萝卜煸炒，再依次放入青椒丝，木耳和茭白，炒至变软，倒入调好的碗汁调味均匀；

6、准备淀粉水，待出锅前淋入锅里即可。

第五种：南瓜

红枣南瓜馒头

【材料】：南瓜 1块，面粉 350克，南瓜 240克，酵母 4克，白糖 50克

【做法】：1、南瓜削皮，挖干净瓜瓤，然后切成小块上锅蒸20分钟，蒸熟的南瓜压成细腻的南瓜泥，待温热状态时，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀；

2、把面粉倒入南瓜泥里，搅拌成絮状，再揉成不沾手的面团，因为面团发酵后会变软，所以可以揉的稍微硬一点点，如果实在太干了就放点水或者牛奶；

3、将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2个小时，直到面团发酵至2倍大；

4、把发酵好的面团拿出来揉一下，给面团排气，一定要多揉几下，揉好后放入红枣丁揉均匀。

5、揉好的面团分成一个个馒头的形状，二次发酵！大约20分钟左右，发酵好上锅蒸，凉水入锅蒸15分钟左右，焖一小会即可揭盖出锅啦！

第六种：芋头

香芋牛奶西米露

【材料】：香芋 适量、西米 适量、椰浆、牛奶、冰糖

【做法】：1、香芋切块，上锅蒸熟，我蒸了大概12分钟，可以用筷子试一下，熟了就可以了哟。

2、起锅烧开水，水开以后再放西米进去煮12分钟左右（期间要用勺子不断搅拌一下），然后关火焖10分钟，直到西米没有了白心就代表煮成功啦。

3、西米完全煮好后捞出来，用冷开水清洗掉胶质，过完冷水的西米晶莹剔透，放一边备用；

4、锅中加入椰浆和牛奶开火煮一下，喜甜的可放冰糖，最后加入香芋和西米一起煮开即可。