健身餐到底该怎么吃？才能又增肌又减脂

尽管健身已经成了多数人生活中必不可少的一环，但能清楚明白的知道健身细则，并有所效果的，却着实不多，尤其是饮食方面！

为什么说饮食很重要的呢，我们常说'三分练，七分吃'，是很正确的。饮食对于锻炼来说非常重要！增肌和减脂，不同的方向。目的不同，饮食原则自然也是不一样的。

一、饮食原则

对需要减脂的人而言，再努力的训练也可能毁在一顿你曾经最爱的薯条、汉堡、汽水上，所以减脂一定要控制热量摄入，参考食物GI值，甚至需要做到用称称取食物。

建议将你每天的热量摄入控制在比消耗热量低300大卡左右，这样一周能减掉的体重（不是脂肪）是1kg。（消耗热量=基础代谢+运动额外消耗）

而增肌的人，尤其是瘦子们，如果你想从一个消瘦的人变成一个壮汉，你需要做的唯一一件事，就是吃！如果你吃的不够，那么给身体提供的热量和营养物质就不够，也就不可能会增重！

同样的道理，只要你每天摄入的食物热量比消耗的热量高300大卡，那么一周也就会多摄入2100大卡≈1kg体重。

二、科学配比

除了饮食的量，营养分配也是很必要的。先明确一点，不管增肌还是减脂，碳水化合物所占的比例都是最大的，蛋白质比脂肪略高，也可以相当。

因为碳水足够多，才足以支撑增肌所进行的锻炼消耗，这也是为什么锻炼前会补充碳水的原因。也因为碳水足够多，减脂才能提供足够能量，并最大限度的限制肌肉损失。

也就是说碳水大概占一半，或略高于一半，蛋白质和脂肪相当，或比脂肪略高。具体的比例，建议增肌为碳水：蛋白：脂肪为5:3:2，减脂则为6:2:2。（具体比例因每个人的体质差异和训练量不同略有差别，碳水比例约占55%，蛋白和脂肪可根据自身调整）

其中，优质蛋白质的来源包括：

牛奶——容易吸收、常见，也是最常用的

鸡蛋——天然食品中最优秀的高蛋白食品，一个全蛋配三个蛋清即可

去皮鸡胸肉——优质高蛋白食物，价格也比较亲民

牛后腿肉、牛排等瘦牛肉——脂肪含量比鸡胸肉略高，但也是非常不错的选择

金枪鱼罐头——价格不贵，脂肪含量低

优质碳水建议补充：

燕麦——热量和GI值偏低，消化吸收缓慢，饱腹感时间长

水果——所有的水果都是不错的选择，但水果的消化吸收速度比燕麦等符合碳水化合物更快，通常在上午及力量训练前后摄入

蔬菜——如果你不知道摄入什么碳水，多吃点蔬菜准没错的。含糖量比水果更低，更能补充膳食纤维

红薯或山药——消化吸收缓慢，饱腹感强烈

糙米——复合碳水化合物，消化吸收速度缓慢

优质脂肪则可以考虑：

杏仁、核桃等坚果——优质健康脂肪来源，不过不要当零食吃，而是分配到正餐中

牛油果——健康脂肪来源，且蛋白质含量也可观

橄榄油——作为炒菜的时候用油，不过价格稍高

烹饪法则：

水煮、蒸为主，其次是煎，最后是炒，千万不要油炸。

实在避免不了调料，则以粉末状为主，酱类尽量少放。

做色拉的时候可以用意大利醋或者低脂酸奶代替。

话说回来，自己做饭会比较好控制每餐的摄入！

但又只有做饭的人才懂其中的琐事苦恼：

'白天没空买菜，晚上只剩下别人挑剩的烂菜瘪果'

“买菜还要排队，太费时间”

'加班狗下班回家超市已经关门'

……

说多了都是泪，不过可别因为这个给自己的健身之路划下终止符。

其实健身餐也可以做的很好次很好次的！！！

蔬菜沙拉+青椒牛肉炒饭

鸡蛋煎豆腐拌合菜+咸蛋紫米饭

海鲜水果什锦沙拉+蛋炒饭

培根土豆泥苦瓜煎蛋西兰花+白米饭

豆腐鸡蛋饼章鱼香肠西兰花+糙米饭

干煸杏鲍菇蔬菜沙拉+红椒牛肉炒饭

培根煎薯片金枪鱼鸡蛋黄瓜沙拉胡萝卜沙拉+紫米饭

什锦海鲜煎蛋番茄苦苣沙拉+糙米饭

蚝油生菜章鱼香肠胡萝卜沙拉+紫薯饭

鸡蛋糊塌子干炸小黄鱼+糙米饭

香菜豆皮卷凉拌苦瓜金枪鱼沙拉+培根香米饭

香烤鸡胸肉水煮芦笋胡萝卜沙拉+黑米饭

汉堡排蔬菜沙拉+白米饭

酱烤鸡翅扒油菜黑椒金枪鱼土豆泥+糙米饭

和风牛肉番茄卷心菜+黑米饭

欧式熏鱼蔬菜沙拉+山葵香松白米饭

苦瓜煎蛋章鱼香肠咖喱土豆+白米饭

莎莎酱拌牛肉高汤百叶丝水煮西兰花+黑米饭

胡萝卜沙拉腰果凉拌苦瓜+金枪鱼鸡蛋拌饭

照烧鸡排清水白菜粉丝+二米饭

金枪鱼蛋饼凉拌油麦菜胡萝卜沙拉+黑米饭

姜丝可乐鸡翅干煸杏鲍菇凉拌藕片+糙米饭

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