经典的台湾家常菜苍蝇头，你敢吃吗？

乍一听苍蝇头，您可能感到奇怪，怎有这么奇葩的菜名。原来，它经常出现于台湾的菜馆。有一回，客人反映菜里怎么有这么多苍蝇头，餐馆老板索性将这道菜命名为苍蝇头。而让人混淆成苍蝇头的罪魁祸首，就是这道菜里的豆豉。 苍蝇头其实就是蒜薹豆豉炒肉末，也有人会加点小红辣椒，来充当苍蝇眼。

食材：肉末、青红椒（辣椒可以自己选择，用朝天椒也是可以的）韭菜苔、姜、豆豉、大蒜调料准备：盐、糖、生抽、料酒、烹调油

做法：

1、准备材料。

2、往肉馅中加入生姜汁和一点生抽，抓均匀。

3、配料改刀。

4、炒锅倒油，放入肉馅，炒变色，烹入料酒。5、将肉馅推一边，用锅中的油炒香蒜碎和豆豉。

6、放上辣椒碎，韭菜苔碎，翻炒均匀。

7、淋生抽，加盐和糖调味。

8、出锅即可。