学做番茄牛腩面，有图更美味

番茄牛腩面

食材：牛腩1块、番茄2个，面条1把姜2片、八角1个、桂皮1小块、草果1个、香叶2片、干辣椒5个、生抽1匙、老抽1/2匙、番茄酱2匙、冰糖1块、食盐1.5匙、葱

做法：

1、番茄切块，牛肉切块，小葱卷成环。

2、牛肉切丁冷水下锅，煮去血沫杂质捞出。

3、锅内倒油，3成热的时候放入姜片，干辣椒和牛肉慢慢炒出香味。

4、放入香料(香叶、桂皮、草果和八角)，加入料酒大火烧开。

5、倒入没过食材的热水。

6、放入适量老抽，生抽、放入葱圈、冰糖。

7、大火烧开后倒入高压锅炖煮，煮好后取出里面的小葱和姜。

8、热锅倒油放入番茄和番茄酱翻炒。

9、再将高压锅内的牛肉连汤一起倒入继续炖煮至西红柿软烂。

10、煮面，可以加点盐调底口。

11、面条煮好后捞出，浇上番茄牛肉汤，放上牛肉，撒少许小葱，开吃。

西红柿牛腩面

材料：牛腩、西红柿、蟹味菇(蘑菇)、西兰花、香菜

做法：

1）牛腩洗净，焯水后捞出，放锅内加葱、姜、水煮烂。

2）西红柿切十字刀，烫水后去皮、切块；西兰花洗净后掰成小块，香菜洗净后切碎。

3)锅内放牛肉汤，西红柿和蟹味菇，煮10分钟左右，让西红柿和菌菇的鲜味和牛肉汤充分融合。下面条，面条快煮熟时放西兰花和切碎的牛腩，完全烧熟后放盐，关火，撒上香菜碎即可。

西红柿牛腩面

用料：牛腩500g、西红柿3-4个、手擀面、大葱1棵、姜5-6片、蒜5瓣、花椒10-15颗、八角1枚、香菜1小把、生抽适量、料酒适量、冰糖6粒左右、干辣椒2个左右

做法：

1、把牛腩切块，觉得多大块吃着爽就切多大块

2、大葱切5段，我用的葱白，其中，3段留着备用，2段切成葱花

3、蒜拍后切几刀，碎的片的都行

4、西红柿放到盆里，浅浅的在表面划几刀，倒入开水，烫掉外皮，然后切成小块

5、牛腩冷水下锅，加一点料酒煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分

6、锅里放油(如果牛腩带肥就不要加太多油)，油热后放葱花、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香

7、放牛腩，加生抽翻炒

8、炒到牛腩变色，加开水，要没过牛腩多一些哦，加入之前备用的3段葱，煮开后换小火炖50分钟左右

9、重新起锅炒西红柿，汤汁烧开加冰糖，直到炒出红油

10、把炖好的牛腩加入锅中，和西红柿一起炖，如果西红柿汤汁比较少了，可以再加入一些炖牛腩的汤汁或开水

11、加入盐调味，继续炖，30分钟左右，直到牛腩入味酥软，别忘记留汤汁！！！

12、煮手擀面，煮熟后过凉水沥干，面会更劲道

13、盛到大碗里，迫不及待的把炖好的牛肉加进去~

14、撒一点香菜开吃吧！！！