家常菜谱：爱吃白萝卜的人，注意了！再不看就晚了！

萝卜是我们经常吃的食物，营养丰富，尤其在冬天时食用，对身体更是大有裨益，在民间素有“小人参”的美称。

　　白萝卜的功效与作用

　　1、白萝卜含维生素C

　　白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

　　2、白萝卜可防治腹胀便秘

　　饮食停滞的人（表现为经常腹胀、大便不通等），可以食用萝卜，以帮助消化。

　　有研究发现，萝卜中还含有可以帮助消化的淀粉酶，以及可以促进胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质，可以起到通便、降脂及预防胆结石等疾病的作用。

　　3、白萝卜能止咳化痰

　　萝卜本身有良好的化痰作用，能够使痰变稀而容易咳出，一般认为，萝卜是偏凉的，所以在化痰方面以清化热痰（粘稠的黄痰）为主。平时咳嗽痰多，痰液粘稠难咳的，一般是热痰，这时吃些白萝卜，对咳嗽咳痰都有一定的帮助。

　　4、白萝卜对泌尿系统的功效

　　各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

　　萝卜全身都是宝

　　萝卜叶

　　性味辛、苦、平，具有消食，理气，化痰，止咳的功效。克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。

　　萝卜籽

　　具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。

　　萝卜皮

　　克治疗大肠便血，止头疼。

　　萝卜老根

　　（中药称地骷髅）经晒干而成，入药同萝卜，可利水，用于浮肿等症。

　　萝卜这样吃最养人

　　白萝卜 + 梨

　　润肺、清热、化痰

　　梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

　　原料：白萝卜1个，梨1个，冰糖适量

　　做法：

　　1、原料准备，白萝卜去皮。

　　2、把去皮的白萝卜切片。

　　3、把梨也切块，不用去皮，只要将梨外皮刷洗干净就行。

　　4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可。

　　5、取汤果肉不要。

　　白萝卜 + 葱

　　防治风寒感冒

　　把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，适用治疗风寒感冒，咳嗽，鼻流清涕等症。

　　原料：白萝卜，生姜，葱白

　　做法：

　　1、萝卜与生姜分别洗净，切成片，葱白洗净切段。

　　2、锅中倒水，烧沸

　　3、放入萝卜，煮熟后放入生姜与葱白，继续煮至水分蒸发成一碗。熄火，出锅。

　　白萝卜 + 海带

　　化痰消肿、预防甲状腺肿大

　　海带含碘丰富，白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

　　原料：白萝卜，海带，盐，味精，清汤，香菜，姜

　　做法：

　　1、白萝卜去皮洗净切成片状，海带洗净切块，香菜洗净切断，姜洗净切丝。

　　2、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝。

　　3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

　　白萝卜 + 羊肉

　　滋养肝脏，不上火

　　秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

　　原料：白萝卜，羊肉，姜 ，八角，大葱，料酒，胡椒粉，盐少许，油少许

　　做法：

　　1、羊肉洗干净，放入烧开的水中氽烫片刻，去除血沫，捞出用流动的水冲干净。

　　2、将萝卜切成滚刀块。姜切片，大葱切段备用。

　　3、 锅烧热倒入少许油，加入大葱，姜片，八角煸香，加入准备好的羊肉，烹入料酒拌炒。

　　4、 炒好的羊肉放进沙煲，倒入适量的清水烧开，转小火煮到羊肉七成熟。

　　5、 加入白萝卜、盐、胡椒粉拌匀，继续煮到羊肉和白萝卜软烂成熟，撒上香菜即可。

　　白萝卜 + 鲫鱼

　　温中下气、健脾利湿

　　白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

　　原料：鲫鱼，白萝卜，葱、姜、蒜、香菜适量

　　做法：

　　1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀。

　　2、白萝卜切成滚刀块备用。

　　3、锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮。

　　4、水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丁中火焖煮。

　　5、煮至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、胡椒粉和味精，撒入葱花和香菜即可。

　　食用禁忌

　　1、脾虚者少吃萝卜

　　由于萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻），并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。

　　2、勿和党参、黄芪同食

　　由于萝卜有下气和消滞的作用，因此食用萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益作用，有一定的妨碍。

　　3、老慢支、哮喘患者，别吃萝卜

　　萝卜性偏凉，不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘（痰白 、质稀或如泡沫）。当然，如果是急性发作期，表现为痰多、色黄、质粘时，萝卜还是可以作为辅助使用的。

　　4、不要和胡萝卜同食

　　萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

　　5、萝卜不宜与水果一起吃

　　萝卜不宜与水果一起吃，日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。

　　当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。橘子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。