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家常菜:香菜小炒,蔬菜中的维C冠军
食材:鸡胸肉300克、香菜梗100克、胡萝卜半根、葱丝姜丝适量、生抽、料酒、盐、淀粉、香油
做法:
1、香菜的梗,香味浓郁,这道菜最好只选用香菜梗,而叶子也不浪费,春季的餐桌,总少不了凉拌菜,香叶用于凉拌菜,梗则用来炒菜。
2、炒菜也要看色泽,这红配绿的颜色,鲜艳又营养丰富,则是加了胡萝卜丝。要知道其中的β-胡萝卜素,需要和脂肪结合才能促进脂溶性维生素的吸收,所以胡萝卜炒着吃才能促进营养吸收。
3、鸡胸肉切丝,加1勺料酒半勺盐抓匀,准备少量葱丝姜末备用。
4、坐热油锅,放入适量食用油,先把鸡胸肉炒至变色,推到一边,放入葱丝姜末爆香。
5、再放入胡萝卜丝翻炒,鸡胸肉鲜嫩,香菜清新,所以调味料加入生抽和盐就可以了。
6、香菜梗一定要做鸡胸肉和胡萝卜丝炒熟后再放入,本可以直接食用的香菜,不能炒塌秧了,香菜段快速翻炒几次,使得调味料入味就行。关火后淋上几滴香油即可。
7、喜欢香菜味道的,会超级迷恋这道菜,清新的口感,别具风味,食后更是唇齿留香。
微信号: 食谱家常菜谱(ID:spjccp)
简介: 食谱家常菜谱,分享早餐食谱、面食食谱、家常煲汤食谱、家常素菜菜谱、家常荤菜菜谱等食谱家常菜谱,学做家常菜必看!
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糖厂房管部 2021-10-08