家常菜谱：欧洲口味的芝士焗土豆泥怎么做好吃？

用料：土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、胡萝卜20克、素肉末50克、青红椒若干（点缀用）、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克

做法：

1.将土豆去皮切小片，装入碗中

2.盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了

3.将胡萝卜和素肉都切成末

4.炒锅烧热，放入黄油

5.融化后，将素肉末和胡萝卜用大火炒1分钟

6.将炒好的胡萝卜素肉末倒入微波炉转好的土豆片中

7.待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥

8.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末

9.入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头

小贴士：

1、芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果；

2、黄油没有，可以用色拉油代替，但是口感气味上会差很多；

3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样芝士表面会迅速有略焦的感觉，很漂亮，香气也更浓郁。