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西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃?做起来简单,做得好吃有重点
1、我感觉炒这道菜西红柿和鸡蛋的配比很重要。西红柿少了的话,鸡蛋吃起来味道肯定会不好,感觉油腻、干涩。西红柿放多啦就不用说啦,肯定会太酸、汤水太多,可恨的是饭都快吃完啦,也没有吃到几块鸡蛋。
2、打鸡蛋的时候也是重点、打鸡蛋时要用力多打几下,速度要慢慢变快,而且筷子尖每次都要打到底,每次打的时候鸡蛋都跃出了碗的平口,鸡蛋表面会有很多的泡沫这才算到位。
3、炒鸡蛋的时候要热锅凉油、什么时候炒都不会粘锅的。锅中加油烧至冒烟,也就是好好的把锅滑好,再把油到处去,加入凉油下入鸡蛋。就开始炒吧,绝对不会粘锅的。
4、在炒西红柿的时候咱们可以加点白糖,不知道大家炒的时候有没有习惯放点白糖,建议炒西红柿的时候加入点白糖。这样可以中和西红柿的酸味、口感上也会更好。大家切西红柿的时候一定切的像橘子瓣式的。这样才可以出来非常多的水。
5、炒完之后要先关火,最后出锅的时候咱再放盐,这也可以说是西红柿炒蛋得一个秘技吧。等把菜端到饭桌的时候,番茄刚好恰到好处、味道绝对的纯正。
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糖厂房管部 2021-10-08