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上班族最爱的下饭菜,10分钟就能做好,零难度
木须肉
材料:黑木耳;干黄花菜;猪里脊;黄瓜;大葱;鸡蛋;料酒;酱油;盐;香油;淀粉;糖;水淀粉
做法:
1.用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时,泡发后洗净。木耳用手撕成片,黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。
2.将猪里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟。鸡蛋打散,加一点清水和几滴料酒。
3.锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。
4.锅中再倒入油,油热后放入大葱片爆香,倒入猪里脊片炒至变色后,放入木耳片和黄花段翻炒几下,调入酱油,盐,糖和少许水,继续炒2分钟。
5.将鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。
雪菜肉末炒毛豆
材料:雪菜;毛豆;肉末;葱;姜;蒜;干红辣椒(可不放);生抽;糖
做法:
1.炒锅热油,加入辣椒、姜、蒜瓣爆香。
2.加入肉末煸炒至断生,加适量生抽。
3.加入毛豆同炒。
4.最后加入雪菜,加少许白糖调味。
豆角炒腊肠
材料:豆角;腊肠(可用腊肉或者火腿肠代替);小葱;大蒜;盐;鸡精
做法:
1.准备原料,豆角用清水浸泡3分钟后用活水冲洗,择去顶部,撕去筋膜。
2.择好的豆角沥干水分用刀斜切成小段儿,葱切花,大蒜切片。
3.锅倒油,投入蒜片、葱花煸香,加入豆角炒至断生后,倒入腊肠,炒变色起锅放入盐、鸡精。
银鱼炒蛋
材料:银鱼干;鸡蛋;葱;姜;盐;色拉油
做法:
1.银鱼干用水泡发,泡发后洗净沥干。
2.炒锅热油,下入生姜爆香后捞出生姜不要,锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用,鸡蛋液加盐搅拌好,倒入留有余油的炒锅中,待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒,撒葱花即可。
鲜黄花菜炒肉丝
材料:黄花菜;猪肉;青椒;姜;蒜;盐;料酒;蚝油;生抽;油;淀粉
做法:
1.黄花菜清洗后用开水绰烫一会,捞出用凉水浸泡2小时,中间换一两次水。
2.肉切丝,加少许生抽、料酒、盐、干淀粉,抓匀腌制一会待用,锅内热油,爆香姜蒜,下入肉丝滑炒至变色,再加入青椒翻炒。
3.将肉丝挪到锅边(或者盛出),再加少许油,放入黄花菜煸炒一会,加入肉丝混合,加蚝油翻炒一会,最后加适量盐调味即可。
辣炒田螺肉
材料:田螺肉;生姜;花椒;蒜;辣椒
做法:
1.买回家的田螺肉,用盐搓洗,腥味很重,用盐洗了三次,用料酒泡了五分钟,然后清水洗静,装盘。姜蒜成粒,辣椒切碎,田螺肉切小颗。
2.打开燃气灶,热锅,下油,然后倒入花椒,蒜,姜,红椒。
3.待炒出香味之后,倒入田螺肉,倒入料酒,主要作用是去除腥味。
4.翻炒一分钟,然后倒入青椒。
5.不习惯吃太辣的同学可以少放青椒,多放些姜蒜,主要作用还是去除腥味。
炸藕盒
材料:新鲜莲藕;猪肥瘦肉;姜;葱;天妇罗粉(一般情况下是用面粉与鸡蛋混合调制面糊);盐;鸡精;糖;料酒;香油
做法:
1.藕洗净切薄片,(两片之间可以不用全断开),姜、葱切末。
2.猪肉剁成泥,分次加入水,顺一个方向搅拌上劲,加入葱姜末,加入盐、鸡精、糖、料酒、香油调味,充份拌上劲。
3.天妇罗粉用水调成面糊状。
4.取两片藕,于中间平辅上肉馅,放入做法(三)中挂糊。
5.锅内热油,待六成热时,改中火,下入藕盒,炸至两面金黄即成。
6.上桌时可根据自己的口味配上沾酱,不配也行。
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糖厂房管部 2021-10-08