这菜洁白清脆又爽口，特别适合减肥人群

清炒藕片

食材：藕300克、油10克、盐3克、白醋1茶匙、红尖椒5个、生姜一小块、花椒少许。

做法：藕洗净泥土刮净皮，然后切成薄片。

切好的藕片用清水淘洗几遍洗掉淀粉，然后放在清水里浸泡着。

尖椒洗净切碎，生姜切薄片备用。藕属于凉性，做藕菜的时候放一点辣椒和生姜能中和一下。

小碗里倒进3茶匙清水，再倒入白醋和盐搅匀成调味汁。

炒锅里倒进油烧热，然后把锅晃动几下让锅底铺满油，放花椒，辣椒，姜片炒出香味。

把藕片捞出稍微控水后倒进炒锅，快速翻炒。

把调好的白醋和盐的调味汁倒进锅里。

开大火用锅铲快速翻炒藕片，炒到藕片微微透明时候出锅就可以了。

藕属于凉性，做藕菜的时候放一点辣椒和生姜能中和一下。盐和白醋调成味汁倒进锅里，这样藕片入味均匀还口感爽脆。