食谱：粽子怎么做好吃？最简单的包粽子手法

我们知道做粽子用到的三种原料——米、叶和绳都是必不可少的。手撕了那么多个粽子，你可知道它的青衣都是用什么做的吗？其实只要是坚韧的，扯一下就破了当然是不行哒~安全无毒的，有股植物的清香，大小适中的叶子，都可能会被用来包粽子的。

一、芦苇叶

禾本科芦苇属植物，多年水生或湿生，叶子细长。一般挑选比较宽大的用，包出小巧可爱的粽子，北方地区用的粽叶以此为主。

二、箬竹叶

禾本科箬竹属，为灌木状或小灌木状类，性喜温暖湿润气候。箬竹属约含20种以上，均产我国，主要分布于长江以南各省区。很多种都可以用来包粽子，叶子较芦苇叶宽，南方普遍使用。

三、芭蕉叶

芭蕉科芭蕉属植物，常绿大型多年生草木，叶子硕大可达3米，包粽子可是一把好手啦，可以包出硕大的粽子。

四、槲（音“胡”）树叶

壳斗科落叶乔木，别名柞栎。主产中国北部地区，以河南、河北、山东、山西等省山地多见。所以山东、山西部分地区有用这种叶子。包出来的粽子朴实得很。

五、玉米叶

同属于禾本科的玉米，与芦苇、箬竹一样有着又长又宽的叶子，也是可以用来包粽子的。也有用玉米皮的，就是玉米棒子外面包的那个，包出来的粽子会不会是一股玉米味儿啊~

六、柊（音“中”）叶

竹芋科肖竹芋属多年生草本植物，叶片宽大，可长达半米，形如芭蕉。主要分布于两广地区和海南，包出来的粽子煮熟后会染上一层淡淡的绿色，看起来很诱人。

特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。

包法：
1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。
2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。
3、将糯米放入折好的粽叶当中。
4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

特色：南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料可以是冬菇、绿豆、栗子等。

包法：
1、取一片较大的粽叶，对折。
2、将双层的下边向上折，用手压实。
3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

特点：北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。

包法：
1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

特点：三角粽的形状比较好看而且特别，蛋黄、蜜枣都是不错的馅料。

包法：
1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

特点：宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽。

包法：
1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。
2、将糯米填入其中。
3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽叶，将顶部盖住。
5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。
6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。
7、用线绳将粽子对角缠好。

特点：牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”。

包法：
1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。
3、在锥筒中填入糯米。
4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。
5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

学会了吗？

但是胃酸多的人要少吃，而且不适合糖尿病人吃哦……