银耳的功效与作用，银耳的家常吃法

银耳又称白木耳、雪耳、银耳子，银耳有补脾开胃的功效，银耳又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，银耳的功效与作用这么大，银耳的做法也很多，孕妇可以吃银耳吗这个问题就不能解答了，当然可以吃，但不能过量；风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳 ；外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用银耳 。 

药名：银耳 

功效分类：补益药。 

科属分类：银耳科。 

别名：银耳、白耳、桑鹅、五鼎芝、白耳子。

银耳的功效

性味：甘；淡；平；无毒。 

归经：肺经；胃经；肾经。 

功效：滋补生津；润肺养胃。 

主治：虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。

用法用量：内服：煎汤，3-10g；或炖冰糖、肉类服。 

来源：银耳为银耳科银耳的子实体。 

银耳的作用

银耳味甘，性平。功能利五脏，补气血。适用于五脏虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽。据研究，经常吃银耳 ，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑。 银耳还有通大便的作用，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。因此，银耳被称为润肤食物。 

1、银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。 

2、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。 

3、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。 

4、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 

5、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 

6、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。 

7、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 

银耳用药禁忌

风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳 ；外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用银耳 。

银耳的家常吃法

银耳羹

食材：桃胶20克、银耳10克、红枣10克、冰糖30克、枸杞3克。

做法：

1、银耳用温水泡发5分钟，泡开后撕成小片，放入碗中备用。

2、找一个大碗，倒入洗净的红枣10克、桃胶20克、银耳10克（泡发过的）。

3、碗中再倒入枸杞3克、冰糖30克，倒入清水没过食材。

4、将碗放入蒸锅里，中火蒸50分钟，蒸到胶质粘稠就可以了，可以用煮锅来小火炖，小火炖到粘稠。

5、50分钟后，取出银耳羹，一碗滋补的羹就做好了，爱美的女士快来看看吧。

6、上桌的效果是不是很好吃啊！

小贴士：

1、桃胶尽量要提前浸泡1个小时，这样蒸出来才好吃。

2、冰糖可以根据个人口味来放，喜欢吃甜的就多放一些。