豆腐丝的经典做法，保你吃一次就上瘾！

冬瓜豆腐丝

主料：冬瓜半圈、豆腐丝100克、葱叶

辅料：八角、生抽、耗油、胡椒粉、盐、油

做法：

1、冬瓜去皮收拾干净，切成自己喜欢的样子。

2、锅里放油扔八角，记得掰碎，中小火炒香，撒豆腐丝。

3、看着煎黄了再给它翻个面，翻炒均匀。

4、放上之前收拾好的冬瓜。

5、往冬瓜上撒点儿盐。

6、翻炒到冬瓜变软，豆腐丝全黄有点儿焦。

7、加点水进去，根据个人口味加生抽蚝油胡椒粉，翻炒均匀转中小火，盖上盖子煮个十几分钟。

8、撒上点儿葱叶。

9、炒匀就可以关火啦。

10、煎过的豆腐丝油香油香的，冬瓜吃起来水水的很有味儿。

炝拌豆腐丝

食材：豆腐丝300g、香油适量、盐适量、葱花适量、蚝油10g、生抽15ml、香醋10ml、白糖3g、鸡精少许。

做法：

1、豆腐丝用开水煮上2分钟过凉沥干水分。

2、豆腐丝放入盆中加入葱花备用，葱花主要是可以给豆腐丝增添一丝丝香气，本人最喜欢吃葱花。

3、锅中加入香油放入香叶，花椒小火慢炸。

4、在加入少许葱花继续炸出香味。

5、取一个小碗加入生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，鸡精和适量的清水搅拌备用。

6、把炸好的作料捞出，然后倒入调味汁烧出香味关火，这个调料是我研究了很久才发明的哦。

7、把调味料浇入豆腐丝中。

8、翻拌均匀即可食用。

胡萝卜拌豆腐丝

食材：豆腐丝300g、胡萝卜100g、蒜苗50g、红辣椒1个、盐适量、白糖2g、生抽20ml、香醋15ml、鸡精少许、香油30ml。

做法：

1、胡萝卜，蒜苗，红辣椒分别切丝。

2、锅中水烧开，放入蒜苗，胡萝卜焯烫过凉沥干水分。

3、在放入豆腐丝煮上2分钟，沥干水分。

4、取一个小碗加入生抽，香醋，盐，糖，鸡精和红辣椒拌均匀。

5、取一个小锅加入香油烧热倒入调好的料子煮出香味关火。

6、把调料汁倒入豆腐丝中。

7、拌均匀装盘即可。

大煮干丝

食材：豆腐丝400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g、高汤适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱花适量、食用碱适量。

做法：

1、锅中加适量的清水加入食用碱。

2、放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。

3、香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。

4、锅中再加入适量的高汤煮开。

5、加入少许胡椒粉。

6、加入盐。

7、放入香菇，木耳继续煮至3分钟。

8、然后加入豆腐丝煮上2分钟。

9、加入火腿，加少许鸡精调味。

10、放入葱丝关火。

芹菜炒豆腐丝

食材：豆腐丝500g、油适量、盐适量、辣椒适量、酱油适量、味精适量。

做法：

1、辣椒丝，豆腐丝。

2、油烧热，倒进豆腐丝翻炒。

3、调进酱油上色。

4、加盐炒入味。

5、放进辣椒丝翻炒片刻。

6、放进芹菜，味精炒均匀。

7、出锅。

黄瓜豆腐丝

食材：黄瓜3根、豆腐丝200g、油适量、盐适量、醋适量、味极鲜适量。

做法：

1、准备3根黄瓜。

2、200克豆腐丝。

3、把黄瓜拍扁切块。

4、豆腐丝切成2.5公分长短。

5、盛入容器中。

6、准备几瓣大蒜。

7、拍扁切碎。

8、把蒜泥，油盐，香油、味极鲜加入搅拌均匀。

凉拌干豆腐丝

简单易学，下酒下饭，味道特别赞，够辣，够味，大人小孩都爱吃，赶紧做起来吧。

食材：干豆腐丝适量、香菜3根、香葱3根、熟芝麻小半蝶、大蒜3粒、花椒面1茶匙、辣椒油2汤匙、生抽1.5汤匙、盐半勺、醋1勺。

做法：

1、干豆丝用水稍微冲洗一下。

2、锅中烧水，水开后，放豆皮进去汆一下，捞出自然放凉。

3、大蒜切末，香菜和香葱切小段。

4、豆皮加辣椒油，熟芝麻。

5、再调入花椒粉。

6、生抽，香醋，调味。

7、搅拌均匀，开动吧，超美味！