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家常菜:苦瓜怎么做好吃?苦瓜怎么吃去火效果好?
金麦酿苦瓜
食材:1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片。
做法:
1、南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;
2、黄油放入锅中,小火加热至融化;
3、放入麦片,小火炒香;
4、放入南瓜泥,翻炒均匀;
5、加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;
6、苦瓜洗净,切片,挖去内芯;
7、锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;
8、1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。
苦瓜炒鸡蛋
食材:140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油。
做法:
1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3、鸡蛋打散,加盐拌好。
4、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
5、锅中余油爆香洋葱、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇,加盐,炒匀。
8、倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。
9、调好味盛入盘中。
苦瓜炒肉
食材:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。
做法:
1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉。
2、黄彩椒切丝,干豆豉。
3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍。
4、蒜切末。
5、锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出。
6、锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味。
7、2分钟后加入苦瓜一块翻炒。
8、加入肉片继续翻炒。
9、起锅前加入蒜末。
10、翻炒1分钟就可以出锅了。
11、起锅装盘。
苦瓜炒腊肠
食材:100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖。
做法:
1、苦瓜、腊肠切薄片,大蒜剁成蓉。
2、锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒。
3、炒至腊肠变透明色盛出备用。
4、锅内剩下的油,放入苦瓜片、盐1/4茶匙、砂糖1/2茶匙,炒至断生。
5、最后放入腊肠翻炒均匀。
橙香苦瓜
食材:新奇士橙子1个、苦瓜1根、蜂蜜1汤匙。
做法:
1、苦瓜洗净,对半剖开,然后切成薄片。
2、入沸水中快速汆烫后捞出。
3、过凉水,沥干水分。
4、新奇士橙榨橙汁,加入蜂蜜搅匀,然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
苦瓜酿肉
食材:500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖。
做法:
1、猪肉剁成糜。
2、青红椒切小丁。
3、土豆切片,蒸熟或者微波熟。
4、用勺子碾压成泥。
5、苦瓜洗净。
6、切断,用小勺挖去籽。
7、锅子烧开水,将苦瓜放入,焯水。
8、锅子烧热,倒油,放入剁好的猪肉糜。
9、炒散。
10、倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
11、加入青红椒丁。
12、加入少许盐,搅拌均匀。
13、焯水的苦瓜,投入冰水中。
14、将肉末放入土豆泥中,搅拌均匀。
15、将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中,切片即可。
老干妈辣酱拌苦瓜
食材:300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋。
做法:
1、苦瓜洗净后剖开去籽,切成条。
2、取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。
3、烧开水,滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色
4、直接捞入冰水中冷却。
5、把苦瓜条码放在盘中,放入爆冰箱冷藏。
6、随吃随取,浇上料汁即可。
减肥的苹果苦瓜汁
食材:200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜。
做法:
1、把苦瓜和苹果洗净。
2、苹果切块,苦瓜去瓤也切成块。
3、放入搅拌机内,加入适量的凉开水。
4、搅打2-3秒后倒出过滤。
5、把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。
6、加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
▍ 编辑:Demayi(ID:390831)
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糖厂房管部 2021-10-08