教你冬天快速发面秘诀，里面加了它，馒头会很白，很软。

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用料

教你冬天快速发面~的做法

1. 酵母温水化开'倒入牛奶／水'搅匀'加入面粉中'搅匀'无干面'揉面'三光后备用'

   

2. 锅内加开水'平时蒸馒头水量的2／3'面盆放蒸架上'盖锅盖即可'这样温度'湿度刚好'大概过30~40分钟'你会发现发酵很快一下子变大'再过30分钟'（共一小时）发酵两倍大'手指蘸面粉'戳洞'不反弹不塌陷既好'反弹表示没发好'塌陷表示发过'发好的面会有很多疏松的气孔'安琪酵母一般不会发酸'不用加碱！

   

3. 发面期间准备馅料'面发好'包包子／馒头'放蒸架上醒10-15分钟'包子冷水上锅'中火（二次发酵）直到上汽3-5分钟'中小火'25分钟即可'（火大'馒头会炸开'）

   

小贴士

一g酵母就是那种放调料特小的勺子'平平一勺''牛奶发面'馒头会很白'很软哦

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