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炸丸子大厨:不管炸啥丸子,只要记住3点,又香又脆,不回软
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如今天气越来越冷,就代表距离过年的时间也在逐渐减少,目前有很多人都已经开始在家炸一些丸子准备过年,刚刚炸出的丸子又香又脆嫩,不用吃,只要问一下就觉得非常诱人,外酥里嫩,总是能人到来一种源源不断的温暖和幸福。
炸丸子大厨:不管炸啥丸子,只要记住3点,又香又脆,不回软
在过年之际,最适合吃的就是炸丸子,但是炸丸子,并不是随随便便就能炸好的,还需要一定的方法和技巧才行,这样炸出的丸子才不会生硬,更不会出现回软快。31年大厨透露:不管炸什么丸子,只要记住3点,又香又脆,不回软!
炸丸子大厨:不管炸啥丸子,只要记住3点,又香又脆,不回软
31年大厨透露:首先第一点就是在挑肉的时候注意。不管炸什么丸子,都不能全用瘦肉,或者全用肥肉,这样在炸丸子时,只要一下锅就会立刻散开,并不成型,口感也会僵硬。所以大家在炸丸子时,最要选用肥瘦相间的五花肉。
炸丸子大厨:不管炸啥丸子,只要记住3点,又香又脆,不回软
第二点就是在调制肉馅时先放油还是后放。至于这一点,相信有很多人都不知道,正确的方法应该是先腌制,之后在放入适量的油,这样更有利于炸好丸子,并且炸出的丸子更加香脆,还能有效缩短炸制的时间,炸出的丸子又香又脆,不回软。
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至于第三点就是一边做一边炸。在生活中,就有很多人都是先把丸子全部做好之后,在进行油炸,而这种做法并不会,应该是一边做,一边进行油炸,这样炸出的丸子才会不出现回软的现象。并且在炸丸子时,一定要用小火,等第一遍炸好之后,在进行复炸。
炸丸子大厨:不管炸啥丸子,只要记住3点,又香又脆,不回软
31年大厨透露:不管炸什么丸子,只要记住3点,又香又脆,不回软!你们大家记住了吗?如果大家还有不同的方法和见解,欢迎大家在下方评论区进行留言。
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糖厂房管部 2021-10-06