简单易做的下饭菜，热菜凉菜都有

今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

蘑菇炒鸡丁

食材：鸡脯肉、蘑菇、辣椒、盐

做法：

鸡脯肉切丁，蘑菇洗净切好，切点辣椒，放盐爆炒几分钟即可。

白灼虾

食材：虾300克、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、辣椒粉适量、芝麻适量、花椒适量、蒸鱼豉油2勺、陈醋1勺、油适量、盐适量、水适量

做法：

1.将虾剪掉须和虾枪清洗干净。

2.准备好生姜大蒜小葱。

3.将大蒜切末放入碗中，同时加入辣椒粉和芝麻。

4.锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在碗里。

5.将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀。

6.锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐。

7.水开后放入虾。

8.在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾。

9.捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右，捞出控干水份摆盘即可。

干煸豆角

食材：四季豆、猪肉沫小半碗、干辣椒6个、花椒5、6粒、麻椒10粒左右、生抽适量、老抽适量、葱姜蒜沫适量、盐适量、糖少许

做法：

1. 锅中做油，豆角下锅，小火煎，煎至表皮微起皱微焦，盛出。

2. 肉沫用少许老抽抓匀，下油锅炒至变色，盛出。

3. 锅中做少量油，七成热，下入花椒麻椒中小火炒出香味，下入干辣椒段炒香，再加入葱姜蒜末爆香。

4. 倒入肉沫、豆角，翻炒几下，加少许老抽、生抽、盐、糖，翻炒片刻即可。

东北拉皮儿

材料：拉皮1袋、黄瓜、香菜、胡萝卜、大葱、辣椒适量、盐、味精、麻酱适量

1. 原材料

2. 各种材料切丝

3. 和好的麻酱，里面加入盐、味精

4. 倒在拉皮上，调拌均匀即可

   凉粉

   

5. 材料：绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

6. 步骤：

7. 将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛。

8. 将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。

9. 将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。

10. 将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。

11. 冷却后放到冰箱冷藏2小时。

12. 花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。

13. 脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。

14. 将花生压成碎备用。

15. 蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。

16. 将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。

尖椒肉丝

1. 将里脊肉切成肉丝，用老抽、淀粉和料酒码上，备用
   

2. 将尖椒切丝，要是想好看点就斜着切

3. 锅中放入适量油和花椒，待花椒变色即可

4. 把葱花放入锅中，接着放入肉丝翻炒，加入一勺盐，把肉炒熟

5. 放入尖椒，翻炒，加少量鸡精，小炒一会，即可出锅

酸菜炒粉

1. 酸菜切成细丝，用水浸泡10分钟，粉丝用温水泡软备用。

2. 锅中加入一汤勺色拉油，小火炒香干红辣椒与八角，然后加入姜丝与蒜片。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽，盐糖翻炒2分钟，加入清水转大火烧开。

3. 加入粉丝焖煮3-5分钟至汤汁收干后淋入香油即可。

   凉拌黄瓜

1. 黄瓜洗干净，去掉头尾，切成条状，装盘

2. 分别加入盐、蒜沫，麻油，香油、醋、鸡精

3. 搅拌均匀即刻

   凉拌海蜇

1. 海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。

2. 紫甘蓝，黄瓜切丝。

3. 蒜蓉备好。

4. 白糖，陈醋，纯味鲜酱油，盐，香油调匀。

5. 水烧开，海蜇焯水5秒钟立刻捞出。

6. 海蜇，紫甘蓝，黄瓜放入大碗里。

7. 料汁倒进去。

8. 熟白芝麻拌匀即可。

   
   

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