香嫩爽口的丝瓜家常做法，夏天就该吃这个！

今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

 蒜茸丝瓜鲜虾盅

要“蒸”的美味才行。

原料：

丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙

做法：

1、准备所需材料。

2、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

3、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

5、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

7、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

8、趁热食用。

小窍门：

1、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐，所以不需要再加盐了。

2、蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。

 桃仁丝瓜

原料：

丝瓜适量、桃仁适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、胡椒粉适量

做法：

1、 部分材料图。

2、将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿。

3、 捞出淋水。

4、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝。

5、 炒锅倒油，煸香姜丝。

6、下淋过水的桃仁炒一下。

7、下丝瓜翻炒。

8、加盐调味。

9、淋生抽，放一点儿糖和胡椒粉，出锅即可。

小窍门：

１、桃仁焯水需要煮一滚，看水变色后将桃仁出锅，否则起不到去涩的作用。

２、如果口味儿特别淡，这一类的菜可以只放生抽，不必放盐。

3、米家人身体偏寒，喜欢用胡椒粉调味儿，可以不放或者少放。

丝瓜油面筋

主料：丝瓜、油面筋。

调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤。

做法：

1、准备原材料。

2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

3、辣椒姜切丝。

4、锅里放油，炒香姜、红辣椒。

5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤。

6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

小窍门：

炒丝瓜，容易变黑，总结出以下几点，略做参考：

1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。

2、丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！

3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

原料：

丝瓜一根、大蒜一头、火锅粉丝一捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺

做法：

1、将丝瓜洗净去皮。

2、在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）

3、将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。

4、切好的丝瓜。

5、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。

6、将切好的丝瓜盘在粉丝上。

7、蒜切成蒜蓉。

8、小米椒剁碎备用。

9、锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。

10、关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。

11、将制作好的料汁淋在盘中。

12、锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。

小窍门：

如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。

丝瓜花蛤汤

原料：

丝瓜(1条)300克、花蛤500克、生姜(4片)4个、香葱2棵、麻油(2～3滴)0.5ml、鸡精(小勺）1勺

做法：

1、花蛤反复搓洗干净备用；丝瓜去皮；准备葱姜

2、锅里加入一碗水烧开

3、丝瓜切好备用

4、水开后倒入花蛤，扔进葱结和姜片

5、下丝瓜，稍翻动，盖盖大火煮1分半钟

6、调入1小勺盐、1小勺鸡精，滴2～3滴麻油起锅(鲜美无比！)

7、乳白色的汤含有大量的钙质!

8、汤的姜味稍重，却可以很好的驱除体内寒气!

龙井丝瓜豆腐汤

原料：丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油

做法：

1. 将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块；

2. 茶叶放入茶包中；

3. 锅中加水，放入茶包，煮2分钟；

4. 捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明；

5. 调味后，出锅即可。

丝瓜炒油条

食材：丝瓜250g，油条100g，鲜酱油1大勺，水淀粉1大勺

做法：

1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，即刻盛出。

2、丝瓜去皮切块，锅内放油下丝瓜炒1分钟，倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟。

3、倒入油条翻炒均匀即可出锅。

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