色、香、美味简单菜 ,专治没胃口

今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

茄汁金针菇

　　这个菜金针菇脆嫩、酸甜开胃，连汤汁都特别美味，用来泡米饭超好吃，制作又特别简单。十分钟足可上桌，全家人都喜欢。

　　具体制作方法

　　1. 将金针菇清洗干净，去掉根部。青红辣椒切碎，蒜切末。

　　2. 锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。

　　3. 加入番茄酱，煸炒出红油。

　　4. 倒入适量的热水。

　　5. 将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。

　　6. 将煮熟的金针菇盛到碗内。

　　7. 将青红辣椒放在金针菇上面。

　　8. 换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。

京酱肉丝

　

　　第六步：直至肉丝全部变白即可捞出备用。

　　第七步：锅中留少许底油，然后将甜面酱、番茄酱、白糖放入锅中，小火煸炒。

　　第八步：煸炒至白糖全部融化，开始从锅底往上冒小泡。

　　第九步：将肉丝放入锅中煸炒匀均，让每个肉丝都粘满酱汁，然后在出锅前淋少许香油即可。

　　小提示

　　1、做这道菜，最好选用猪里脊肉。

　　2、大葱一定要选择新鲜、鲜嫩的。

　　3、还可以再搭配一些黄瓜条，口感会更好。

番茄豆腐

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。

　　第二步：在西红柿顶部划一个“十”字花刀，然后放入开水锅中，将西红柿的皮烫掉。

　　第三步：将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。（首先，西红柿最好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟，用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）

　　第四步：锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。

　　第五步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1勺白糖。（白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱，口味会更浓一些）

　　第六步：往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至西红柿丁全部融化在汤中。

　　第七步：将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。（豆腐放入锅中后，可以用振动锅来代替铲子翻动，这样就不容易将豆腐炒碎）

　　第八步：往锅中淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食用。

肉末酸豆角

　　夏天天气炎热，容易让人食欲不振。这个时候，适合吃一些酸辣的口味的。因为在所有味道中，酸和辣是最让人开胃的。这道肉末酸豆角，酸辣下饭、营养均衡、制作简单，不用在厨房中待太久，就可以开饭。用来拌米饭、拌面条都是非常好的选择。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量。

　　第二步：将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。

　　第三步：锅中加入适量底，油热后放入肉末，然后煸炒至肉末发白成熟。

　　第四步：将剁辣椒放入锅中，煸炒出红油，然后再将蒜末放入锅中，煸炒出香味。

　　第五步：将酸豆角放入锅中煸炒匀均。

　　第六步：放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味，然后出锅前再淋少许香油即可。

　　小提示

　　1、 为节省时候，可以直接选择猪肉馅。

　　2、 如果买不到整的酸豆角，可以到超市买一种袋装的脆豆角咸菜，味道差不多。

　　3、 这道菜不用再放盐。

酸辣藕丁

　　这道菜口感香脆，酸辣过瘾，是一道非常开胃的快手小炒。

　　莲藕，富含蛋白质、维生素B、维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素,具体有一定的美容功效。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。莲藕两根、绿辣椒适量、红辣椒适量、蒜适量。

　　第二步：将莲藕去皮切成丁、绿辣椒切段、红辣椒切段、蒜切片备用。（切好的莲藕一定要泡到水中，不然容易变色）

　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。

　　第四步：将红、绿辣椒放入锅中煸炒出香味。

　　第五步：将莲藕放入锅中煸炒匀均。

　　第六步：调味。放入1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺鸡精翻炒匀均即可出锅。

酱烧茄丁

　　酱烧茄丁这道菜，香味浓郁、酱香十足，不管是拌面还是拌米饭，都是非常好的下饭菜。

　　茄子是夏季是的时令蔬菜，不仅口感好，营养也丰富。大家有时间一定要试试~

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。（这道菜蒜放得多一点好吃。另外，吃不了辣的朋友可以不放辣椒）

　　第二步：将茄子切成1厘米左右的小块、葱切末、红辣椒切段、蒜切块、姜切末备用。

　　第三步：往茄子中撒一小勺盐拌匀，然后腌15分钟，腌好后将渗出来的水去掉。（往茄子中撒少许盐，这样炒出来的茄子不仅省油，味道也好）

　　第四步：锅中倒入适量的油，油热后将腌好的茄子倒入锅中，煸炒至茄子变软，然后控油盛出备用。

　　第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜放入锅中煸炒30秒，再把红辣椒、葱、姜放入锅中煸炒出香味。

　　第六步：往锅中放入2勺甜面酱煸炒出香味，再放入1勺白糖翻炒至其融化。

　　第七步：将茄丁放入锅中煸炒匀均，然后撒少许鸡精调味，出锅前再淋少许水淀粉勾芡就可以了。（甜面酱有盐味，所以炒这道菜的时候，不用再放盐了）

香炸藕盒

　　这道香炸藕盒，味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不难，两片莲藕中夹上肉馅，放入油锅中炸熟即可。非常适合居家制作。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。

　　第二步：将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。

　　第三步：将切好的藕片泡入水中备用。（避免藕片氧化变黑）

　　第四步：将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。

　　第五步：开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。

　　第六步：将香葱末放到肉馅中搅拌匀均，

　　第七步：淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。

　　第八步：取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。（肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下）

　　第九步：将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。

　　第十步：锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。

蒜香手撕茄子

　　第六步：将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

　　第七步：吃的时候，将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可上桌。

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