冬瓜你只会煮汤吗？其实还能这样吃！

今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

冬瓜可是很全能的！除了作为蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。当然咯对于我们吃货来说好吃才是核心竞争力

|虾皮炒冬瓜|

食材

冬瓜100g，虾皮5g，鸡汤50ml

油1汤匙（15ml），盐3g

做法

1.冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。

2.锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。

3.加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。

|回锅冬瓜|

食材

冬瓜一斤，青、红辣椒各两个

豆瓣酱一大匙，酱油两大匙

白糖半咖啡匙

香葱三棵，盐，味精适量

做法

1.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

2.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。

3.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。

4.再下味料炒约半钟。

5.倒入冬瓜片、盐、味精。

6.炒约半分钟后起锅装盘即成。

|肉片冬瓜|

食材

冬瓜300g，猪肉180g，淀粉10g

食盐1茶勺，香油1茶勺

生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油适量

做法

1.冬瓜去皮去瓤，洗净后，切片备用。

2.大蒜去掉蒜衣，洗净后切碎。

3.猪肉洗净后，切成肉片；肉片用盐、淀粉、香油抓匀后，腌制片刻。

4.炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入蒜碎煸香。

5.放入肉片翻炒均匀。

6.肉片炒至颜色变白时，放入冬瓜翻炒均匀。

7.加入适量清水，焖片刻；调入适量生抽。

8.调入适量盐，炒匀。

9.关火，翻炒均匀后，起锅。

|干贝冬瓜球|

食材

冬瓜球500克，水发干贝70克

鸡汤、盐，味精

料酒、鸡粉，粉团，葱油

做法

1、将生冬瓜球500克放汤中，加盐、味精、料酒慢火煮烂。

2、将干贝蒸好。

3、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，淋葱油，盛入盘内即成。

|冬瓜薏米大骨汤|

食材

猪骨1根，冬瓜1寸厚片

薏仁米100克，姜5-6片，葱2根

八角1/4朵，砂锅1个

做法

1.薏米提前浸泡4个小时。

2.猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨。

3.倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火炖煮。

4.炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。

|冬瓜粉丝丸子汤|

食材

淀粉，葱末，盐

料酒，冬瓜，肉馅

做法

1.准备冬瓜，切成片。

2.猪肉剁成馅。

3.先把冬瓜片用清水煮，然后在肉馅里打进去一只鸡蛋，加葱末、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向搅，搅得粘稠了，冬瓜也煮好了，用勺子每次舀一小团，扔进锅里。

4.多煮一会儿，扔进去粉丝一小把，洒香菜末，加盐，然后即可出锅。

|水晶冬瓜饺|

食材

冬瓜1000g，肉末100g，胡萝卜50g

葱少许，盐，味精，生粉

做法

1.胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅。

2.冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。

3.锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。

4.将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了。

5.将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。

|冬瓜焖鸭肉|

食材

鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头

辣椒，沙茶调料，料酒

做法

1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，用高压锅先煮熟。

2.炒锅先爆香蒜末,辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香,再下切块的冬瓜一起炒。

3.下点沙茶料和料酒,把高压锅里的汤倒下去,加盖焖到冬瓜熟烂,加盐和鸡精调味,酒上葱花就可以起锅了。

|红烧冬瓜|

食材

冬瓜，白糖，生抽

老抽，盐，蚝油，鸡精

做法

1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3.再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5.再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

|无糖冬瓜茶|

食材

冬瓜两斤，姜少许

做法

1.冬瓜去皮去籽洗干净，切成块状。

2.在锅内加水煮开后，加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。

3.趁热用滤勺过滤出汤汁，并用力挤压冬瓜，劲量压出汤汁和冬瓜肉

4.放入密封容器，冷却后密封冷藏保存。

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