一兜糖 > 文章 > 鲈鱼我只服这个做法!比清蒸的入味,比红烧的开胃!
鲈鱼我只服这个做法!比清蒸的入味,比红烧的开胃!
请点击上面蓝色字免费订阅本账号!
CEO思维与智库
大佬创业故事
投资订阅号
今天给大家来个茄汁糖醋鲈鱼吧!成品肉质鲜嫩、酸甜美味。下面分享做法,喜欢吃鱼的朋友别错过哦!
茄汁糖醋鲈鱼
食材
鲈鱼、大蒜、葱、姜、料酒、柠檬汁、
番茄酱、盐、玉米淀粉、糖、白醋、热水、食用油
步骤
1、将鲈鱼洗净后沥干水分,在两面用刀分别划几道口子,以方便入味。
2、大蒜切片,葱和姜分成两部分,一部分切葱花和姜丝,另外一部分切葱段和姜片。
3、将鲈鱼放入盘中,淋上2大匙料酒和适量的盐,然后给鱼来个“全身按摩”,再把葱段和姜片放在鱼身上和肚子里,腌制15分钟。
4、去掉葱段和姜片,用厨房纸将鱼身上的水分吸干,然后在两面拍上薄薄的一层玉米淀粉。
5、不粘锅中倒油烧热,放入鲈鱼用中小火煎制,待一面定型变色后,再翻到另一面煎制,取出备用。
6、锅留底油放入葱花、姜丝和蒜片,小火炒香。
7、接着放入番茄酱小火翻炒均匀,再调入糖、柠檬汁、白醋、少许盐和1匙料酒混合炒香,料酒改用啤酒也是可以的。
8、添入一碗热水烧开,然后把鱼放入锅中继续中小火加热。
9、期间翻面一次,用勺子舀起多余汤汁淋到鱼身上,使之更加入味儿。
10、将煮好的鱼盛到盘中,再把锅中剩余的汤汁淋在鱼身上,上面撒香菜段装饰一下就可以了。
11、一道美味的茄汁糖醋鱼就完成了,肉质细嫩、酸甜开胃!
小贴士:煎鱼时淀粉不要拍得太厚,一定要用不粘锅,否则鱼就会变得稀巴烂。各种调味料按照自己的口味添加,比如喜欢番茄酱就可以再多加点,柠檬汁可以去腥提鲜,使鱼的口感更加美味。
向你推荐一个不错的菜谱公众号
↓↓↓
好吃的菜谱
各种美食的做法集锦,你就是明天的食神.
▲长按二维码“识别”关注
戳↓↓原文链接看更多菜谱做法!
微信号: 四季美食菜谱(ID:sijimeishicaipu)
简介: 请点击下方【关注】每天推荐一道特色私房菜,家常菜,以及各种美食攻略,让您成为食神指日可待!
用户评论(1)
糖厂房管部 2021-10-05