炒肉别只懂放淀粉！腌制再加一点“它”，肉又鲜又嫩，还不易粘锅

 点左上角四季美食菜谱免费订阅

CEO思维与智库

5G体验

老板思想

青椒炒肉，肉质的口感非常的重要，讲究技巧吃起来口感才会好！现在很多人炒肉，为了保持肉的鲜嫩，很多人都会在炒肉时，放上一些淀粉！但是，这样炒出来的肉并不鲜美，容易有异味！

其实，大家在炒肉时，可以提前将肉腌制一会儿，在腌制时，多放一点料酒，这样炒出来的肉不仅香，还非常的嫩，而且怎么炒都不会粘锅！下面小编就把这个方法分享给大家，感兴趣就看看吧！

五花肉、油、青椒、盐

第一步：把准备好的五花肉用清水冲洗一遍，五花肉冲洗干净后，放入盆中，倒入适量的清水，浸泡一会儿，这样可以去除五花肉上的血水，让五花肉吃起来更嫩。五花肉浸泡好后，捞出来放在一旁沥干，沥干之后用刀切成片。

第二步：接着将切好的五花肉片放入碗中，倒入适量的生抽、料酒腌制一会儿，这样五花肉吃起来会更鲜嫩入味，就算没有发淀粉勾芡也会非常好吃，趁着腌制五花肉时。把准备好的辣椒用清水冲洗干净。

第三步：冲洗干净之后，把辣椒切成片，这样方便也很实用！当所有的材料都处理好，就把锅预热一下，过热之后倒入适量的油，等油七八成热时，再想一些好的五花肉放入锅中翻炒出香味。

第四步：五花肉炒好之后盛入盘中，方便待会儿使用！接着用底油将辣椒放入锅中继续翻炒，辣椒翻炒至变软后，放入适量的盐调味，这样辣椒吃起来会更入味，当辣椒全都翻炒爆皮后，再把炒好的肉重新倒入锅中一起翻炒，翻炒均匀之后放上一点鸡精就可以出锅了！

这样简单的一道青椒炒肉就完成了，大伙学会了吗？青椒炒肉是非常受欢迎的一道湘菜，这菜吃太香艳可口，吃起来十分下饭！大伙别看这只是辣椒炒肉，其实它炒起来也有讲究的呢，很多人在炒肉时为了让肉吃起来更鲜嫩，就会放上淀粉。其实，还有一个更好的办法，腌制肉时放上一点料酒，这样腌制出来的肉又鲜又嫩，还不容易粘锅！

向您推荐一个不错的公众号

↓↓↓

博读

ID：boxuedushu

分享博览群书、社会点评、思想、正能量、精神、阅历

↑↑↑长按二维码 一键收藏

戳↓↓原文链接看更多菜谱做法！