五月，宁可少吃猪肉，每天炒一盘，补钙质，孩子长个头，太香了！

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五月正是一些瓜果上市的季节，比方说冬瓜，丝瓜都全面上市。今天为大家伙推荐一种外形奇怪，形状似一条蛇的“蛇瓜”，蛇瓜是攀援类的植物，一般长在瓜架子上，一般在夏季开始上市，我国的南方和北方均有种植，蛇瓜原来源自于印度，后引进于国内，现在成为非常欢迎的菜瓜蔬菜。生长环境与丝瓜相似，都可以用来炒食，小编喜欢用蛇瓜炒鸡蛋或者猪肉，少油少盐，清淡可口，营养价值非常高。

蛇瓜是餐桌上绿色的菜瓜，中间有一条白色细纹，像一条白蛇，因此蛇瓜而得名，虽然蛇瓜外形奇特，但是蛇瓜的果肉非常细腻，蛇瓜口感非常清脆，搭配几个鸡蛋是绝配，芳香扑鼻，口感更佳。由于蛇瓜富含丰富的矿物质，丰富的氨基酸，钙质含量超高，都是我们不可缺少的营养物质。

蛇瓜是餐桌的绿色蔬菜，吃法非常多，加上几个鸡蛋是绝配，口感清爽，美味翻倍。蛇瓜6块钱一斤，昨天在超市买了一条，食材非常简单，几分钟就可以出锅。这几天孩子总是没胃口，不妨给家里人做一做这盘菜，既改善胃口，增强食欲的目的。但是很多人不知道烹饪方法，接下来为网友具体聊一下吧。

【蛇瓜炒鸡蛋】

烹饪食材准备：准备一条蛇瓜，4个土鸡蛋，香葱几根，食盐少许，料酒，香油少许，清水少许，其他调味品少许等等。

烹饪步骤1：将蛇瓜去掉蛇瓜皮，蛇瓜对半切开，将里面的蛇瓜瓤去掉，将蛇瓜切成条和块，锅中煮一锅清水，煮沸后下入蛇瓜，蛇瓜锅冷水，沥干水分后备用。

烹饪步骤2：将几个鸡蛋全部打入碗中，依次加上清水少许，加上香油少许，加上盐少许，香葱少许，准备好鸡蛋液，蛇瓜，开始烹饪这道美味可口的蛇瓜炒鸡蛋。

烹饪步骤3：准备一个平底锅，加上一些食用油，把调好的鸡蛋液全部下锅，将鸡蛋液全部成块，将鸡蛋液全部炒散，将鸡蛋块装入盘中。

步骤4：锅清洗好加上油，加上蛇瓜煸炒至断生，将鸡蛋块也倒入锅中，依次加上盐，鸡精，葱花，均匀翻炒片刻。这道味道脆爽的蛇瓜炒蛋出锅了。

小贴士：蛇瓜炒鸡蛋是一道简单小炒，但是也要注意火候，切记用大火爆炒，容易把鸡蛋和蛇瓜炒糊，而且想要蛇瓜保持脆爽可口，建议将蛇瓜焯水几分钟，口感会好一些。

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