此菜是“穷人的医生”，立秋后多吃，价格便宜，入味又下饭！

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老板思想

现在人们吃饭比较讲究食材的搭配，就是因为这样，有一些营养丰富，有食疗作用的食材渐渐的走进了我们的餐桌上。有的便宜，常见的食材就会常常的被人忽略掉，就像今天要给大家分享的这个食材一样，却是"穷人的医生"，立秋以后多吃，在买菜的时候看见了一定要买几斤回家吃。

这个菜就是花椰菜，花椰菜又名菜花。花椰菜常食用的话是可以抗癌防癌的，它体内含有的类黄酮是很好的血管清理剂，还有防止感染的效果。多吃菜花的话还有补充维生素K的作用，像是我们经常小磕小碰的时候就变成了青一块紫一块的状态就是因为缺少维生素K的原因。花椰菜的维生素C含量也非常的丰富，相当于一个橘子的维C含量，可以提高人体的免疫力，增加抗病能力。

【菜名】：家常菜花

【所需食材】：菜花500克，大蒜5瓣，香葱4根，小米辣6个，白糖少量，水淀粉2勺，生抽2勺，蚝油1勺，食用油适量。

【制作步骤】：

1、先将菜花用清水洗干净，然后掰成小朵放进淡盐水里面浸泡10分钟左右，将菜花上面的农药残留还有小虫之类的都泡干净，然后再用清水冲洗干净备用。

2、浸泡菜花的期间可以先处理一下一会用到的配菜。大蒜切成片，小米辣切成丝，小葱也切成段备用。

3、将生抽，水淀粉，蚝油还有白糖全部混合在一起搅拌均匀。这样事先将调料汁都准备好了以后，一会做的时候就不会是手忙脚乱了。

4、锅里面倒入适量的清水烧开，把菜花下进锅里，焯水备用。焯水的时间不用太长了，看菜花煮的颜色开始变深了就赶紧捞出来。

5、将焯水的菜花过一遍凉水，沥干水分备用。经过了凉水的冲洗，菜花的口感也会更加的脆嫩。

6、锅里面的水倒掉洗干净，倒入适量的油烧热，再放小米辣，大蒜片，葱白炒出香味，改成大火翻炒，再将菜花倒进去炒匀。

7、菜花之前已经一本的焯熟了，所以下锅炒的时间不用太久。把之前调制好的酱汁倒进锅里翻炒。

8、最后出锅前将葱花叶放进锅里开始翻炒，简简单单的一道家庭小炒就做好了。美味又下饭，关键还营养。

【小贴士】：

1、菜花焯水过后一定要记得再过一遍凉水，这是菜花口感脆嫩的关键。

2、菜花焯水的时间也不要太长了，不然就会影响到菜花的口感，太软了就不好吃了。

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