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干煸孜然鸡脆骨:脆香入味,下酒必备!
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干煸孜然鸡脆骨
鸡脆骨600g、小葱1根、蒜2瓣、料酒1勺、蚝油1勺、味极鲜1勺、孜然适量、小茴香少许、花椒少许、白胡椒粉少许、盐适量
1、首先准备好全部的食材,鸡脆骨清洗干净。
2. 准备一锅清水,加入1勺料酒、1勺盐煮沸,倒入鸡脆骨简单焯煮1-2分钟,捞出过下冷水,沥水备用。
3. 把锅子洗净,搽干水分,淋上少许植物油,倒入花椒、小茴香、孜然,煸炒出香味,再加入蒜末、葱花。
4. 接着倒入鸡脆骨,淋上一勺味极鲜,再来一勺蚝油,翻炒均匀。
5. 转中火慢慢把汤汁收干,再大火煸炒出油脂。
6. 然后撒上少许白胡椒粉、盐,再次炒匀就可以装盘喽。
小窍门
煸炒过程中,适当翻炒几下,以防颜色不匀。
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糖厂房管部 2021-10-05