它被称“碱性食物之王”，女性要多吃，软糯咸香，不知不觉都吃撑了！

最近有一个困扰，可能是贴秋膘贴得比较到位，这段时间已经胖了不少，就想着吃一些美味好吃，还不容易发胖的菜。前两天营养师大乔在课上说，冬天可以多吃芋头，它被称“碱性食物之王”，女性要多吃，头发变顺滑，腰肢变细了！芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，同时能增进食欲，帮助消化。

肉片炖芋头

配料：

芋头 6个、猪肉 适量、粉条 适量、花生油 适量、精盐 适量、葱 适量、香菜 适量

烹饪步骤：

1.芋头去皮洗净切成片。

2.葱切碎，猪肉切片。

3.锅里油热加入肉片煸炒。

4.加点酱油上色。加入葱碎炒香。

5.加入芋头翻炒。

6.加入酱油翻炒。

7.加入适量水，加入粉条炖煮。

8.煮熟后加入盐调匀。

9.加点香菜翻炒均匀出锅。

烹饪小贴士：

1、看外表：拨开芋头的毛皮，仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象，优质的芋头体型匀称，大小一致，表面完好，没有病虫害和机械损伤。

2、看沙眼：如果芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来粉糯；如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。

3、看根部：用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，怎表明此芋头品质较好。

4、看纹络：一般大个儿的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，紫红色的纹理越密，芋头的口感越好，断面的纹络越稀疏，留白越多，芋头的口感越差。

5、新鲜度：新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬。劣质的芋头手感发软，萎蔫，新鲜度较差。

6、掂质量：相同大小的芋头，用手掂一掂芋头，比较其质量。质量越轻的芋头水分含量较少，淀粉含量高，吃起来发面。质量较重的芋头，水分含量高，淀粉会少些，口感就会略差。

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