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吃了20年糯米粉，这做法最绝！香甜软糯，吃着过瘾~
- 糯米卷 -
一直觉得中式糕点都偏甜，但这道糯米卷却是个例外，方子已经全部减糖，吃起来满口都是香味儿！
●外皮●原创作者 小胖叽叽
| 食材 | 用料 |
糯米粉 |
100g |
澄粉（玉米淀粉） |
25g |
牛奶 |
110g |
| 玉米油 | 12g |
| 红糖（细砂糖） | 10g |
●内陷●
| 食材 | 用料 |
核桃仁（花生仁） |
30g |
黑芝麻 |
18g |
红糖（细砂糖） |
17g |
3 / 打完是这种小颗粒，可以直接当馅料，也可以再加一点粗颗粒的砂糖和未打磨的黑芝麻增加口感。
4 / 取一个容器，四周都刷上一层油防粘备用。
5 / 糯米粉、澄粉混合，倒入玉米油。
6 / 再放入红糖、也可以换成白糖，这里可以根据自己口味减糖，因为内陷已经足够甜了。
8 / 放入准备好的模具中，包上保鲜膜，扎几个小洞透气，微波炉中火加热2分钟取出用刮刀翻拌后再中火加热2分钟。
9 / 整个面团是透明状态，没有干粉。
10 / 将面团稍稍放凉后揉成光滑的面团，一分为二，取一半面团放在铺好保鲜膜的案板上擀成薄片。
11 / 撒上馅料，两边留出空隙。
12 / 慢慢借助保鲜膜把糯米片卷起来，一定要卷紧，两头捏住收口。
13 / 卷好后就是这样的。
15 / 下次吃之前可以用小火煎至金黄，再切成段撒上馅料，这样红糖会融化，口感会更好。
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-10-05