美貌和好味聚集一体的抹茶红豆蛋糕卷来咯~

- 抹茶红豆卷-

抹茶的清香还蛮喜欢的，貌似好像还没有做过抹茶蛋糕，今天就来做一条抹茶红豆蛋糕卷吧！

原作者  蜗牛慢烘焙🍰

1 /  材料准备好。

2 /  玉米油+牛奶+1/3细砂糖放入干净无水无油的盆中。

3 /  用蛋抽混合均匀至乳化状。

4 /  筛入低粉和抹茶粉。

5 /  用蛋抽划一字混合均匀至无干粉即可。

6 /  蛋黄分离到面糊，蛋清分离到一个干净无水无油的盆中。

7 /  继续用蛋抽划一字混合均匀蛋黄和面糊。空气炸烤箱145度开始预热。

8 /  蛋清中滴入几滴柠檬汁。

9 /  开始打发，细砂糖分三次加入蛋清中，打至粗鱼眼泡泡时加入第一次细砂糖。

10 /  打至稍微细腻时加入第二次细砂糖。

11 /  打至稍有纹路时加入最后一次细砂糖。

12 /  最后蛋清打至提起打蛋器有弯钩即可。

13 /  打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中。

14 /  用刮刀翻拌均匀。

15 /  混合好的面糊倒入铺了油布的烤盘中，我用的28x28的烤盘。

16 /  震一下气泡，放入预热好的烤箱中145度烤25分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。

17 /  烤好的蛋糕取出晾凉。

18 /  蛋糕取出后要从烤盘中取出晾凉，边缘的油布撕下，这样不会蛋糕回缩的时候边缘有点凹。

19 /  取180克淡奶油倒入干净无水无油的盆中，加入18克细砂糖。

20 /  打至九至十分发，准备好蜜红豆。

21 /  蛋糕胚正放在干净的油纸上，然后抹上奶油。

22 /  再放上适量的蜜红豆。

23 /  然后卷起，两头的油纸像糖果一样顺势扭紧，放入冰箱冷藏至少半个小时定型好之后再取出切块。

24 /  带着抹茶香的蛋糕卷，好看又好吃！

【图文来源于网络，版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】