番茄面瘩疙汤

一个番茄，100克面，一个鸡蛋，几根小香菜，组合成一大碗香喷喷快手的面瘩疙汤，淋上一勺芝麻香油，如果在冬日，再洒上些许白胡椒。。。生活，不就是这么简单吗？

食材：（2人份）

1：100克中筋面粉

2：40克水

3：5克油（和面用）10克油（炒番茄用）

4：2克盐

5：香菜碎

6：鸡蛋 1 个

7：600克水（煮面瘩疙用）

做法：

1：主锅加入40克水，加入5克油，加入100克面粉。

2：设置30秒/速度3渐速到6混合，然后将锅壁边上的面粉刮入锅底，加入2克盐，继续3分钟/揉面。

• 这个比例揉出来的面，是一粒一粒小瘩疙状的。

• 当然，也和大家的面粉有关系，每种面粉的吸水率都不同，成形也不同。可以根据自家面粉的状态来进行微调。

3：将面瘩疙盛入碗中备用。

4：一个洗干净的番茄，放入主锅中。盖好锅盖，3秒/速度5直接切碎，将锅壁上的番茄碎刮入锅底。

• 因为是直接打碎，并且以秒计，所以，速度快，有些震动。可以按住锅盖。
  

5：加入10克油，3分钟/120度/速度1，烹炒番茄

6：在炒好的番茄中加入600克水。设置10分钟/100度/速度小勺煮番茄汤。

7：在煮到5分钟时，番茄汤就煮到100度已经煮开了，这个时候，可以暂停，将面瘩疙加入，然后，用5秒/反转速度2.5将面瘩疙打散，继续转回速度小勺烹煮。

• 因为新鲜做出来面瘩疙，可能会成坨，所以，可以用5秒/反转2.5将它打散；

  
  

8：最后1分钟时，从量杯孔中加入打散的蛋液，加入盐。

9：在煮好的面瘩疙汤中淋上麻油，洒上香菜碎，就好啦！