都知道巴西足球世界第一，没想到现在素食人口也将成为世界第一！

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说起巴西，

人们首先想到是

世界闻名的足球和热情奔放的桑巴舞。

对足球的喜爱，

估计没有哪一个国家能赶上巴西。

对巴西人来说，足球是运动，更是文化。无论是在海滩上，还是在城市的街头巷尾，都有人踢球。很多世界级球星，如贝利、罗纳尔多、里瓦尔多、罗纳尔迪尼奥、卡卡等均来自巴西。

随着素食主义运动的兴起，热爱足球的巴西人对素食的喜爱也正在逐渐增加。根据IBOPE智能研究所在2018年4月进行的调查，有大约三千万人巴西人声称是素食者。

巴西素食主义者和素食主义者的比例（图片来源：svb.org.br）

这一比例在圣保罗、库里奇巴、勒西菲和里约热内卢等大都市地区，上升到16%。而根据2012年的调查显示，生活在这些地区的巴西人自称为素食者的比例仅为8%。

素食主义盛行巴西

近3000万巴西人选择素食主义的生活方式是什么概念？这么说吧，在人口基数方面，巴西素食者总数比台湾总人口还多，甚至超过了澳大利亚和新西兰的人口总数。在素食人口比例方面，巴西甚至超越了中国。

巴西植物奶品牌

巴西素食产品也在持续增加中，这不仅使素食者和素食主义者有更多的选择，也因为人口越来越多，必须减少肉，蛋和奶制品的消费，这也使超过70%总巴西人口受到不同程度乳糖不耐症的人跟着受惠。

从2012年1月到2017年12月，巴西的“素食”一词的搜寻量增加了14倍（图片来源：svb.org.br）

除此之外，Datafolha(巴西一间民调公司)在2017年1月进行的一项调查指出，63%的巴西人想减少肉类消费。此外还发现，73%的巴西人对肉类的生产了解甚少，35%的人表示对肉类消费有健康上的担忧。

圣保罗素食主义者统计图，红色：48%素食者；6% 每周一份素食餐，4%每周一次一日三餐素，17%每周多餐，但不到一半，16%每周多餐，超过一半，5%他们是素食主义者

而根据IBGE和对外贸易秘书处(Secex)的数据，2015年巴西人均牛肉消费量与2014年相比缩减8%以上，达到自2001年以来的最低水平。

近日，美国食品工业出口协会与非营利组织Good-Food-Institute的巴西主管Gustavo Guadagnini通过交流了解了巴西的植物性饮食发展情况。根据Guadagnini所述，巴西的素食公司正以每年40%的速度增长。

自2014年以来，无动物成份、零残忍的产品已经经历了巨大的转变。几年前，巴西商店货架上唯一的纯素产品是类似奶酪的粉状混合物和几种以大豆为原料的素食产品。

到了2017年，素食的选择包括以坚果为基础的植物奶、各种口味的纯素奶酪、各式纯素肉类替代品，以及由Goshen、Vegabom、Veggy、NoMoo和superboma等多种巴西本土品牌生产的纯素蛋黄酱。值得一提的是，superboma是一家大型的纯素食品供应商，该品牌的零售商已达到25,000家。

Guadagnini表示:“在巴西，经营素食产品的公司正出现强劲的正增长，而有意销售这些产品的零售商数量也在成倍增加。从现在开始，素食在全巴西普及只是时间问题”。

巴西肉制品丑闻

去年，总部位于巴西的JBS(全球最大的肉类公司)正卷入一场食品安全丑闻，原因是该公司与卫生官员合谋，允许向公众出售掺有酸臭腐烂肉类。上周，JBS总公司被处以创纪录的32亿美元罚款，在植物类产品继续繁荣的时期，这一巨额罚款给巴西的肉制品行业泼了一大盆冷水。

受这件事的影响，该公司向中国和欧盟等国家的肉类出口已被叫停！

巴西素食之风正刮向校园

国际人道协会巴西分会宣布与巴西巴伊亚州的四座城市——Serrinha、Barroca、Teofilandia和Biritinga——及当地检察院办公室合作，到2019年底将公立学校食堂的所有食物转变成素食，每学期减少四分之一的肉类、奶制品和鸡蛋消费。

 

这是历史上首次有学区承诺提供全素食物。这一改变将影响三万名学生。领导该项目的巴西巴伊亚州环境检察官 Leticia Baird 表示，提供素食将有助于拯救环境和公共财政资源，培养健康的成年人，以及为动物创造一个公平世界。

国际人道协会的巴西食品政策经理Sandra Lopes补充说:“我们为巴西这些城市成为世界上第一个承诺百分之百以植物性饮食的学区而喝彩。很荣幸能够与市政府、营养学家和学校厨师们合作实施这项计划，希望未来能继续与他们密切合作，确保这个项目的成功。”

 

事实上，这不是巴西第一次在学校的自助餐厅推广植物性饮食计划。去年夏天,巴西的马托格罗索, 库亚巴等城市引入了一个全新儿童饮食计划。这些城市的学校承诺每周有一天不向学生提供肉类和奶制品，该计划使巴西全国每年少吃50万吨肉类。

没想到足球世界第一的巴西

如今在素食人口总数上也将成为世界第一。

巴西，这个充满无限魅力的拉丁美洲国家，

真的为我们带来了太多的兴奋与惊喜。

让我们为巴西人喝彩

巴西，加油！

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