蒸菜食谱

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清蒸娃娃菜卷

材 料：

香菇4个，大豆蛋白素肉馅适量，娃娃菜1棵，胡萝卜1/3根，盐少许，生抽3ml，姜末适量，花椒粉1勺，水淀粉3匙

步 骤：

1、香菇洗净切碎，素馅里放入姜末和香菇碎

2、放入切碎的胡萝卜和调料搅拌均匀。

3、娃娃菜洗净焯水，捞出后过凉，沥去水分。

4、娃娃菜上放上调好的素馅，自菜帮的一端卷起。

5、依次卷好，

6、放入蒸锅内，开水，蒸七八分钟就可以了。

红豆松糕

材 料：

大米粉120g，糯米粉90g，红豆150g，大枣4个，蜜豆50g，青红丝少许

步 骤：

1、取150G红豆加入400G清水放入锅内煮开，水开后继续煮10分钟左右。

2、称取150G红豆水放凉备用。

3、取90G糯米粉和120G大米粉放入盆中掺匀。

4、少量多次倒入放凉的红豆水，用双手来回搓米粉。

5、搓至米粉微潮，形成松散的糕粉。

6、把糕粉过筛

7、在糕粉中掺入蜜红豆，装入竹蒸笼。煮软的大枣切块，均匀排列着塞入糕粉内，表面撒青红丝装饰。

8、把笼屉放入开水锅中中火蒸30分钟即可。

电饭煲蒸秋葵

材 料：

秋葵8-10根，酱油适量，麻油适量

步 骤：

1、秋葵洗净，可整条蒸，也可切成星星粒

2、煮饭时，放入电饭锅上格，按下煮饭键，30分钟后，等着吃吧

3、淋上生抽适量，麻油适量就可以了

蒸白萝卜

材 料：

白萝卜，红辣椒，黄辣椒，绿辣椒，淀粉，盐，橄榄油，姜粉，金兰酱油

步 骤：

1、萝卜去皮切片码在盘里

2、调入姜粉、盐上笼屉蒸大约10分钟左右

3、蒸萝卜的汤汁儿先倒出来

4、把彩椒切碎

5、用橄榄油稍炒一下彩椒

6、调入金兰酱油调味儿

7、然后把这些彩椒放在白萝卜上点缀

8、锅中用蒸萝卜的汤汁儿，淀粉放一点儿蔬果粉勾芡。把芡汁浇在萝卜上即可

玉米面蒸野菜

材 料：

面条菜500个，细玉米面150g，面粉50g，盐1小勺，米醋1大勺，香油2小勺

步 骤：

1、面条菜摘洗干净，略控水；

2、放进大碗，加入面粉和玉米面；

3、翻拌均匀，使每一片野菜都粘上粉粉；

4、起蒸锅，笼屉上抹一层食用油防粘；上汽后放入野菜，大火蒸8分钟；

5、所有调味料放进小碗，搅拌均匀成酱汁；

6、浇在蒸好的野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食。

芹菜叶蒸菜

材 料：

芹菜叶150克，面粉75克，红椒半个，花生碎、盐、橄榄油、生抽、香醋、油泼辣子适量

步 骤：

1、芹菜叶去掉硬的根茎部，只留很嫩的茎和叶子，洗后留少许水分，加入适量盐和少许油，加入面粉均匀裹上

2、入锅蒸，约蒸十来分钟即可

3、红椒切成丝

4、生抽、香醋、凉白开、少许油泼辣子调成调味汁

5、蒸好的菜上码放上红椒丝、花生碎，淋上调味汁即可

椰香南瓜蒸银耳

材 料：

南瓜500克，干银耳10克，椰子粉、麦芽糖、枸杞适量

步 骤：

1、银耳泡发撕小朵备用，南瓜去皮去瓤切片

2、南瓜片摆成圆形，一层一层的直到摆完所有南瓜片，把银耳放在中间

3、舀上适量椰子粉撒在南瓜和银耳上，剩下的备用

4、加盖水开后上大气蒸15分钟

5、一勺麦芽糖、适量椰子粉，适量温开水搅拌均匀

6、再加入少许的枸杞，备用

7、南瓜蒸好后，淋上糖汁，撒上枸杞就可以啦

 

蓝莓山药

材 料：

山药两根、酸奶60毫升、蓝莓酱适量。

步 骤：

1、把山药去皮，放入蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。

2、山药蒸好后晾凉放入料理机中，倒入酸奶，开始搅打。

3、搅打成细细的山药泥。

4、把搅打好的山药泥放入裱花袋中。

5、把山药泥挤到碗中，淋上蓝莓酱就可以上桌了。

 

菜疙瘩

材 料：

菠菜500克、面粉200克。

步 骤：

1、菠菜洗净，切碎，放入盆中，加入一勺盐。

2、用力揉搓菠菜，直至菠菜全部变软，往菠菜里一点点的加入面粉，边加边搅拌。

3、直至搅拌成比较粘稠的面糊。

4、蒸笼里铺一层笼布，把面糊均匀的摊在蒸笼上，大概有2厘米厚。

5、开水上锅，盖好锅盖，大火蒸15分钟。

6、酸辣料汁。取一个空碗，放入少许姜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少许小红辣椒、半勺盐，少许香菜末。

7、往锅里倒入少许食用油，油温六七成热关火，把热油浇在碗里。

8、放入1勺生抽、2勺陈醋、少许香油调匀，碗汁就做好了。

9、“菜疙瘩”蒸好后取出切成块，吃的时候蘸上刚调好的碗汁就可以了。

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