双菇炖豆腐 | 三杯栗子杏鲍菇

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双菇炖豆腐

原料：豆腐、蟹味菇、白玉菇、红椒

调料：盐、素蚝油、酱油、胡椒粉、生粉水

做法：

1. 豆腐切块、蟹味菇、白玉菇切去根部，红椒洗净切菱形

2. 锅中注水烧开，倒入蟹味菇、白玉菇焯一下水捞出，调入少许盐，倒入豆腐焯煮10秒钏倒出沥水

3. 起锅少许油，倒入双菇煸炒香，加入半勺水烧开，调入适量盐、素蚝油、酱油、胡椒粉，倒入豆腐小火煨至入味，放入红椒，大火收汁勾芡淋上几滴香油即可出锅装盘

三杯栗子杏鲍菇

食材原汁原味溶合，有天然香味及甜味

材料A：杏鲍菇〈小〉6支、栗子12個、香菇〈小〉6朵、傳統豆腐2块、姜1块、九層塔適量
材料B：紅枣3個、枸杞25粒

調味料：芝麻油、盐、醬油少許
做法：
1. 將全部材料洗淨，大紅棗剪成3片，加適量水與枸杞一起浸泡備用。
2. 杏包菇滾刀块、豆腐切方块狀，香菇切4片、姜切斜片
3. 起油鍋加適量芝麻油，放姜及香菇先略炒，再將所有做法1、2材料放入，加少許盐、醬油一起拌均燜煮至入味即可起鍋

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