山西碗团

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山西人请您吃碗！到底是什么碗能吃？碗团：在不同地方的叫法不同，有碗坨、碗秃等名号。无论叫什么，其作法是一致的，那就是用荞面和面，水多面稀，放在碗里蒸熟，再用蘸料调了吃。

食材

1：莜面和绿豆淀粉和成面糊。碟中抹少油，面糊倒入碟中上锅蒸熟成碗团

2：碗团切菱形，适量醋、白糖、生抽调成碗汁，淋在碗团上，再放上香菜、辣椒面，热油一淋即可食用

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