素食菜谱
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麻辣素香鍋
原料：卤水百叶一张、花菜、木耳、杏鲍菇、芹菜、红椒、香菜（可不放）、熟白芝麻、姜丝、辣味豆瓣酱各少许。
做法：
1、把所有菜洗净，花菜、百叶用开水焯一下，木耳泡一下，杏鲍菇手撕成条，百叶切宽条，红椒、香菜、芹菜切段；2、锅内倒入油放入姜丝炒香；3、把花菜放入锅内翻炒几下后再放入杏鲍菇翻炒几下，继续放入百叶结、红椒、木耳继续翻炒；4、放入盐、老抽、糖、辣味豆瓣酱及少许水，大火快速翻炒几下放入芹菜翻炒收汁，撒上香菜出锅装盘，最后撒上熟芝麻。（喜欢麻的朋友们，可以再加点花椒，根据个人口味调整。）橄欖四季豆
原料：四季豆若干、香干三块、红椒少许、胡萝卜丁少许、橄榄菜少许、葱丝少许、生抽少许。
做法：
1、四季豆、胡萝卜、香干、红椒各切丁备用；2、锅内倒入少许油，放入葱丝、姜丝爆香后，加入四季豆和胡萝卜丁一同翻炒一分钟；3、然后加入香干、橄榄菜继续翻炒，最后放入盐、生抽快速翻炒出锅。五彩時蔬小炒
原料：豌豆若干、番薯粉丝少许、紫甘蓝、芹菜少许、红椒一个、茶树菇一小把、姜片少许、黑胡椒少许、素高汤适量
做法：
1、紫甘蓝切丝，茶树菇洗净用手撕成一条一条的，芹菜切段，红椒切丝 ，姜切丝备用；2、把锅内倒入少许油放入姜丝爆香，然后放入青豌豆翻炒几下后，再放入茶树菇继续翻炒出汁，加入番薯粉丝、紫甘蓝、红椒、盐、酿造生抽继续翻炒；3、最后淋入素高汤撒上芹菜和少许黑胡椒粉，大火翻炒出锅，装盘即可。
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-10-05