今日立春，记得吃春饼，迎接春暖花开！

▲点击关注，素食菜谱汇

古书《岁时广记》中有载：“在春日，食春饼” ，春卷正是源自古人“食春饼”的习俗。吃春卷的讲究在于把菜裹起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，饱含欢喜迎春、大吉大利的意味。春来裹春，欢喜满堂。人和家顺，富贵平安。

食材

1.菠菜焯水，放入料理机，加入180克的水，打碎。

2.400g面粉，加入一小勺盐，倒入菠菜汁搅拌成面絮状。

3. 揉成光滑的面团。

4.搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

5.搓成圆球，在面剂表面刷上一层油，这样面的延展性更好，盖上保鲜膜醒面20分钟。

6.取二个饼胚按压扁， 把另一个饼胚叠上来，用擀面杖擀成薄圆饼。

7.电饼铛预热，不用放油，放入饼胚，鼓起小泡后，翻面加热至烙熟。

8.把二张饼撕开，取一张上面刷上甜面酱，放入炒好的红萝卜丝，土豆丝，豆芽。

9.从底部卷起，这样就可以开吃了!

- END -

所发布的文字及图片除原创外,其余均摘自网络。其版权归原作者所有，对原文作者深表敬意。如有版权异议及其他任何问题敬请及时告之，我们会立即删除或做其他妥善处理。

点击下方“阅读原文”，遇见美好素食